С 25 по 29 ноября 2015 года в Центральном Доме Художника на Крымском валу пройдет 17 Международная ярмарка интеллектуальной литературы non/fiction, один из основных разделов которой посвящен гастрономии.
Книги о гастрономии и ресторанном бизнесе
17.11.2015
Антон Абрезов, шеф-повар питерского кафе «Мечтатели», рассказал о книгах, которые должен прочитать каждый уважающий себя повар.
10.11.2015
Рассказываем о практическом пособии Ирины Авруцкой для маркетологов, управляющих и владельцев «Битва за гостя: стратегия и тактика ресторанного маркетинга», вышедшем в этом году.
05.11.2015
Анета Коробкина, основатель и управляющий директор компании SEC Hospitality Training and Consulting, занимающейся консультированием и коучингом в сфере гостеприимства, поделилась сразу двумя списками книжных рекомендаций – для профессионального и личностного развития.
29.10.2015
В подборке генерального директора УК «РосинвестОтель» и гостиничной сети VOYAGE Hotels & Resorts, организатора форума отельеров «Hotel Business Forum: Знания. Технологии. Искусство» Кирилла Иртюги – не только бизнес-издания, но и биографии успешных людей и книги по психологии.
19.10.2015
В нашей новой рубрике эксперты рынка HoReCa будут рассказывать о книгах, которые повлияли на их профессиональный и личностный рост. Первой стала Ирина Авруцкая, бизнес-консультант, основатель и руководитель консалтинговой компании Like4Like.
14.08.2015
HM
Рассказываем о книге «Пицца: подробные пошаговые инструкции», написанной Антоном Калеником ‒ белорусским шеф-поваром (Feelini), ведущим кулинарных мастер-классов, членом Российской гильдии шеф-поваров.
21.11.2014
HM
В этом году на русском языке вышла внушительных размеров «Большая кулинарная книга. Овощи и паста» Алена Дюкасса, одного из самых влиятельных шеф-поваров и рестораторов в мире, заведения которого получают высшие оценки гида Michelin.
18.11.2014
HM
Вышел 14-й, предпоследний, том всемирно известного кулинарного словаря Larousse gastronomique.
30.09.2014
На днях в ресторане Discovery Club состоялась презентация кулинарной книги Анны Мелкумян. В издании представлены блюда восточной и западной армянской кухни.