Елена Летучая называет себя нежеланным, но очень внимательным гостем: телеведущая при помощи тайного покупателя оплачивает размещение в гостиницах и оценивает качество услуг. Посетив во время съемок программы «Ревизорро» около 30 российских городов, она составила представление о состоянии гостиниц в стране и поделилась наблюдениями с отельерами на «Hotel Business Forum. Знания. Технологии. Искусство».
Экспертные мнения операторов и участников рынка HoReCa
01.12.2014
Кулинарные интернет-сервисы обещают клиентам, что достаточно следовать инструкции, чтобы приготовить блюдо как в ресторане. Основатели популярных компаний – Сергей Ашин («Шефмаркет»), Катерина Кронстедт («Катерина») и Андрей Кощеев («Дома вкуснее») – рассказали HM о специфике своего бизнеса.
20.11.2014
Решение гостиничной сети о бесплатном Wi-Fi назвали «антикорпоративным».
13.11.2014
По мнению экспертов, введение местных гостиничных сборов приведет к повышению цен и может помешать работе небольших отелей.
06.11.2014
Власти решили увеличить турпоток: городская администрация предлагает продавать иностранцам четырехдневный гастрономический тур по столичным ресторанам за 900 евро с человека. Эксперты настроены скептически.
4 тыс
29.10.2014
Именно так считает министр потребительского рынка и услуг региона Владимир Посаженников.
27.10.2014
В последнее время многие «взрослые» рестораны более дружелюбно настроены к детям, предлагая им не только игровую комнату и раскраску с фломастерами, но и отдельное детское меню. Какие сложности подстерегают рестораторов, решивших следовать «семейному» тренду? Несколько экспертов рассказали НМ о целесообразности введения детского меню в общепите, особом подходе к маленьким клиентам и запрещенных детям продуктах.
14.10.2014
Участники дискуссии «Актуальные тренды развития сегмента HoReCa в условиях производственного импортазамещения» обсудили, какие ресторанные форматы будут иметь наибольшее преимущество в условиях удорожания бизнеса и снижения потребительского спроса.
06.10.2014
3 октября в гостинице «Hilton Moscow Ленинградская» прошел бизнес-завтрак из серии Ladies in Hospitality HR, посвященный трендам в области управления персоналом индустрии гостеприимства. И ведущие, и участники ‒ HR-директора и тренинг-менеджеры столичных отелей ‒ сошлись во мнении об актуальной глобальной тенденции: несовпадении подходов к работе молодых специалистов и их более зрелых и опытных коллег.
02.10.2014
Олимпийские игры преобразили туристический рынок Сочи ‒ в городе появилось множество брендированных гостиниц на несколько тысяч номеров. Однако такое широкое предложение пока не обеспечено необходимым спросом.