Во Франции провели масштабное ДНК-исследование виноградных косточек Железного века, времен Римской империи и Средневековья, обнаруженных в ходе археологических раскопок.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Сеть пекарен-кондитерских «Буше» и Кадзу Кидзима, один из главных экспертов в России по японской лапше, откроют первую раменную Chou Do («Чу Дó»). Она начнет работу 1 июля в петербургском ТРК «Сити Молл».
Основной сегмент продукции португальской компании Fiamma — профессиональные кофемашины в ценовых сегментах «средний» и «ниже среднего». О функциональном и недорогом оборудовании рассказывает Михаил Журавлев, бренд-менеджер «Торговый Дизайн».
Шеф-повар ресторана «360» Дмитрий Лобанов рассказывает об особенностях летнего меню в его заведении.
В одном помещении с кофейней «Даблби» заработал бар «Пробка и штопор». Цены начинаются от 250 рублей за бокал и 1 250 рублей за бутылку.
Награду получила Джессика Преальпато, шеф-кондитер парижского ресторана Alain Ducasse au Plaza Athenee.
В петербургском ресторане «Кококо» наступила пора свежих трав и летних овощей.
Форум для специалистов гостиничной и ресторанной отрасли организован в рамках подготовки к мировому чемпионату по профессиональному мастерству Worldskills Kazan 2019.
Salt & Soul — ресторанный проект на «Китай-городе», в котором акцент сделан на приготовлении блюд с помощью засола и маринования.
Ранее сервис работал в городе только по модели маркетплейса: блюда доставляли курьеры самих ресторанов. Теперь еду и напитки из ресторанов привезут в среднем за 32 минуты, это лучший показатель на рынке.