В корнер поставщика рыбы и морепродуктов Ryba International каждую неделю привозят свежего мальдивского тунца. Из рыбы и морепродуктов для гостей готовят суши, сашими, карпачо, сэндвичи, салаты и горячие блюда. Повара фудмаркета The 21 поделились рецептами двух супов.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
29.01.2016
Мини-гостиницы Сочи, которые до 1 июля 2016 года не пройдут классификацию, будут закрыты.
29.01.2016
Петербургский дистрибьютор «Рустов Кристал» планирует открыть 10 кофеен Vergnano 1882. Некоторые участники рынка считают, что инициаторы проекта выбрали крайне неудачное время для старта.
29.01.2016
Великолепные крепленые портвейны, хересы и мадеры – безусловно, одни из лучших вин в мире, однако сейчас не в моде: люди 25–35 лет склонны считать их «винами для стариков». Значит ли это, что одна из старейших и славных категорий вин медленно умирает?
29.01.2016
В ближайшие полгода международная гостиничная сеть обновит отели в Астрахани и Воронеже.
29.01.2016
SuperChefs
Рецепт кулинарии и пекарни «О’Кей». Ингредиенты даны в расчете на четыре порции.
28.01.2016
22 февраля 2016 года крупные производители, небольшие ромокурни, а также дистрибьюторы в рамках 1st RUM FESTIVAL представят более 40 видов крепкого напитка в петербургском ресторане «География».
28.01.2016
Московский ресторан Cook'kareku (авторы концепции Александр Раппопорт и Алексей Берзин) получил серебряную «Пальмовую ветвь» на международном финале премии Palma Awards Leaders Club International за лучшую ресторанную концепцию.
28.01.2016
AccorHotels и Huazhu Hotels Group, также известная как China Lodging Group, подписали стратегическое соглашение, анонсированное еще в конце 2014 года. По соглашению в собственность AccorHotels переходит 10,8 % акций Huazhu и место в совете директоров компании.
3.5 тыс
28.01.2016
Руководитель департамента «Рекрутмент для индустрии гостеприимства и сервиса» «Агентства Контакт» Наталья Финеган начала свою профессиональную деятельность в 1993 году, совмещая учебу и работу переводчиком. С 2003-го работает в консалтинге, специализируясь на управлении проектами, клиентских отношениях и продвижении услуг.