Анастасия Колесникова, основатель проекта «Местная еда», — о новой школе гастрономического бизнеса, где рестораторы решают насущные вопросы за круглым столом с экспертами рынка.
Все публикации рубрики «Личное дело»
Десять поваров ведущих мировых кейтерингов, которые разрабатывают меню и готовят блюда для миллионов авиапассажиров по всему миру, сошлись в кулинарном поединке Sky Delight Awards 2018.
Рассказываем, где можно научиться готовить пиццу в соответствии с мировыми стандартами: получить навыки работы с тестом, дровяной печью и узнать проверенные рецептуры.
13 мая в Милане завершился конкурс молодых шеф-поваров S. Pellegrino Young Chef. По итогам трех раундов победителем стал японец Ясухиро Фудзио, поразивший жюри блюдом «Пересекая море», которое он создал вместе с наставником Лукой Фантином.
С 15 по 17 мая в рамках Второго евразийского форума «Хлеб — это мир» пройдет Кубок Центросоюза по хлебопечению. Организаторы соревнований — Центросоюз и Российская гильдия пекарей и кондитеров.
Основательница ресторана Varvara Наталья Максимова не только управляет своим заведением, но и занимается поварским образованием, представляя итальянскую кулинарную школу ICIF. В интервью Наталья рассказала о российских и европейских образовательных возможностях, стажировках поваров и особенностях ресторанного бизнеса в России.
Кухню ресторана, специализирующегося на рыбе и морепродуктах, возглавил Николай Бакунов.
Генеральным менеджером отеля под управлением Azimut Hotels стал Михаил Грузда.
Хоккеист Александр Овечкин инвестирует в дальнейшее развитие сети и станет младшим бизнес-партнером «Папа Джонс» в России.
Как увеличить продажи? Для чего нужно позволять пробовать товар бесплатно? На каких клиентов рассчитан этот подход? На эти вопросы отвечает бизнес-тренер, мастер продаж и автор книг о бизнесе, лидерстве и подборе персонала Владимир Якуба.