На кухне работает команда поваров из Грузии, Армении и Дагестана.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Карьера Эки Джикии началась в 1997 году в ресторане «Тифлис» на позиции повара холодного цеха. С 2004 года Эка Джикия работала в ресторане «Золотая Бухара» су-шефом холодного цеха. В 2011-м стала шеф-поваром ресторана «Сам пришел», а в 2016-м возглавила кухню «Ача-Чача».
Это третья точка сети здорового питания Ирины Азаровой после ресторанов на Патриарших и Дмитровке.
Фуд-корты, рынки и фуд-маркеты — яркий ресторанный тренд. Рассматриваем работу кафе и ресторанов в соответствующем контексте.
Новогодний корпоратив — не просто праздник для сотрудников. Это возможность сплотить коллектив, дать каждому возможность почувствовать себя частью общего дела. Рассказываем о том, какие факторы влияют на успешность этого мероприятия.
В каждом торговом центре большой список требований к дизайн-проекту, техническим планам, используемым материалам и подаче рабочей документации. Опытом открытия точки общепита в крупном торговом комплексе поделились рестораторы, дизайнер и подрядчик-исполнитель.
Владелец и идеолог проекта Антон Черных открыл второй Bob’s Your Uncle. Заведение заработало на третьем этаже Центрального рынка.
С авокадо здесь делают салаты, мороженое и алкогольные коктейли.
Руслан Закиров работал шеф-поваром ресторанов «ДворДзен», «Квартира Кости Кройца», Polet Cafe. Он имеет опыт открытия ресторана за границей — F&B Boutique Hotel Makanda в Коста-Рике.
Название заведения «Ой’си» переводится с японского как «вкусный». Это новый проект Евгения Мещерякова, бренд-шефа и совладельца устричного бистро Umi Oysters.