Темой октября стал маркетинг.
Все публикации рубрики «Ресторанное дело»
Шеф-повар Сергей Керш (работал в «Кафе Пушкинъ», «Трактире Пожарского») делает суп из сырка «Дружба» с копчеными колбасками, тостами с икрой щуки «Щукины дети», чизкейк «хочет в Нью-Йорк».
В кафе-кондитерской Berry Ferry на 50 посадочных мест можно заказывать завтраки весь день. Проект открыл ресторатор Сергей Миночкин, который ранее занимался развитием крупных ресторанных сетей.
К команде сети кофеен «Шоколадница» присоединились директор по продукту Роберт Кухарски и винный эксперт Влада Лесниченко — они презентовали обновленное меню и винную карту.
Повар больше не может вкладываться в свои рестораны.
Павел Чесноков («Руки Вверх бар»), Карен Мелконян (Buzfood) и Юрий Левитас (Black Star Burger) — об особенностях проектов со звездами.
В жилом комплексе «Коперник» открылся одноименный ресторан на 100 посадочных мест. Директор Алексей Павлов ранее управлял рестораном Savva, Егор Макаров работал су-шефом Андрея Шмакова в «Метрополе».
Директор ресторана «Коперник» Алексей Павлов — о первом рабочем дне, конкурентных преимуществах и особенностях позиционирования ресторана.
Международная сеть кофеен продолжает московскую экспансию.
Рассказываю, как уложиться в полтора месяца и какие лайфхаки использовать.