В течение шести дней ‒ Volvo Nordic Cuisine продлится до 8 июня включительно ‒ в ресторанах-участниках будут действовать специальные меню от известных шеф-поваров.
4 июня 2014
Subway вошла в тройку самых успешных франшиз России
Деловой портал БиБосс.ру опубликовал рейтинг «Топ-100 франшиз России» за 2014 год. Цель данного рейтинга — отразить состояние рынка франчайзинга на 2013–2014 годы, оценить темпы развития компаний, работающих в различных сферах, выявить наиболее стабильные и успешные из них, помочь франчайзерам взглянуть на свой бизнес со стороны, а потенциальным франчайзи — выбрать стабильную и надежную франшизу для инвестиций.
В десятке лидеров — три франшизы из сферы общественного питания
На российском рынке в различных сферах бизнеса регулярно появляются новые франшизы. По оценкам специалистов, количество предложений уже превысило полторы тысячи франшиз, и самостоятельно оценить их качество потенциальному инвестору зачастую не под силу. Попадание компании в рейтинг, независимо от места, является показателем высокого качества и крепкой позиции предлагаемого бренда на рынке.
В десятку лидеров попали еще две франшизы из сферы питания — «33 пингвина» (сеть по производству и продаже мороженого) и «Стардог!s» (сеть закусочных), а во второй десятке расположились кафе «Баскин Роббинс», «Шоколадница», «Крошка-Картошка». Также в рейтинге на различных позициях оказались сети «Сбарро», Country Chicken, «Папа Джонс», Harat’s Pub, Il Patio, «Козловица» и «Нияма».
При составлении рейтинга франшизы оценивались более чем по 30 критериям, в том числе: возраст компании, объем инвестиций, динамика роста сети за последние три года, количество повторных открытий существующими партнерами, число закрытых предприятий, общее количество открытых предприятий, географическая распространенность, среднее время окупаемости и т.д.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Недалеко от м. «Лубянка», в Милютинском переулке, открылось небольшое, всего на 30 посадочных мест, кафе. Для учредителей «Прохоровъ» стал первым проектом в ресторанном бизнесе.
8 июня в Санкт-Петербурге пройдет российский этап поварского конкурса Гильдии гастрономов. Генеральный партнер конкурса ‒ бизнеc-школа управления в индустрии сервиса SWISSAM, на базе которой и состоится соревнование.
Постоянное наличие свежих продуктов на кухне – один из обязательных пунктов успешного ведения ресторанного бизнеса. Грамотная организация закупок, доведенная до автоматизма, поможет рационально использовать время шеф-повара и оперативно находить замену требуемым ингредиентам в случае необходимости. Компания Youvend подготовила обзор решений по закупкам в цифровом формате.