По словам президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, из полученного организацией разъяснения Минпромторга следует, что летние кафе без стен не являются ни «помещениями общественного питания», ни «нестационарными торговыми объектами», курить на которых запрещает закон. Рестораторы сделали вывод, что курить на открытых верандах можно. Эксперты предполагают, что рестораторы поспешат превратить все закрытые веранды в открытые.
По словам Бухарова, который также является владельцем ресторанов Courvoisier, «Шатер», «Ностальжи» и др., благодаря отсутствию запрета на курение в летних кафе без перегородок все курящие гости сидят именно там, и поэтому говорить о значительных убытках ресторанного бизнеса пока не приходится.
Роспотребнадзор планирует начать проводить антитабачные рейды в 2015 году
Бухаров считает, что спрогнозировать убытки, которые понесут рестораторы из-за запрета курения с наступлением холодов, нельзя. «Если обратиться к европейскому опыту, то там закрылось около 20–30 % заведений. Но стоит обратить внимание, что это было в 2007–2008 годах, в кризис, и нельзя говорить об однозначной связи этого с запретом курения», – добавил Бухаров.
Ресторатор Аркадий Новиков сообщил, что в его заведениях (Vogue café, «Недальний восток», Tatler и другие) на летних площадках не курят. «Московские власти сказали нам, что курить на верандах нельзя, поэтому пришлось запретить, – говорит Новиков. – Но я знаю, что в некоторых других заведениях на летних площадках курят, причем это проекты достаточно авторитетных рестораторов. Это нечестно – от нас клиенты уходят к ним. Считаю, условия для всех должны быть одинаковыми», – заявил Новиков.
Роспотребнадзор ранее заявлял, что в ближайшее время не будет масштабно проверять соблюдение запрета на курение в общественных местах. Ведомство планирует начать проводить антитабачные рейды в 2015 году.
