Выставка достижений общественного питания

По сообщению пресс-службы ВДНХ, выбор пал на сосисочную What's Up Dog, чайную «Чайная высота», пончиковую «Ле Пончелло», лапшичную «Нудл Мама», сэндвич-кафе GlowSubs, пекарни Paul и «Бельгийские вафли». Киоски откроются ориентировочно 23 июля, с другими операторами фаст-фуда продолжаются переговоры. Также в ближайшее время на территории парка появятся итальянские автоматы для приготовления чипсов, не имеющие аналогов в Москве, а 1 августа начнет работать первый ресторанный дворик, пропускная способность которого составит не менее 1,5 тыс. посетителей в день.

Первые уличные кафе разместятся в «карманах» вдоль главной аллеи, от входа в ВДНХ до павильона «Центральный». Киоски, сделанные из полуматового стекла (чтобы не отвлекать внимание от исторических зданий комплекса), уже монтируют. В пресс-службе уточнили, что переговоры велись со многими крупнейшими операторами быстрого питания, и договоры уже заключили с теми, кто сделал оптимальные предложения по ассортименту, цене и качеству. Добавили, что выставка «сознательно отказалась от массового упрощенного фастфуда, потому что он заведомо не соответствуют уровню требований по качеству обслуживания».

 

 

На ВДНХ появятся и стационарные рестораны: сейчас администрация ведет переговоры с различными операторами. Ранее в департаменте торговли Москвы сообщали, что на ВДНХ может прийти сеть Ginza Project, рестораны Аркадия Новикова и Андрея Деллоса.

Как стало известно M24.ru из источника, близкого к ресторанному бизнесу на ВДНХ, примерная стоимость аренды такого киоска составляет 200 тыс. руб. в месяц плюс обговоренный процент от выручки. Договоры пока заключаются на год.

 

Владелец проекта «Чайная высота. Дом чая и мороженого» Виктор Енин подтвердил, что на ВДНХ появится киоск «Чайная высота», также ведутся переговоры с администрацией ВДНХ об открытии стационарного павильона. «Стоимость аренды на ВДНХ сравнима с Парком Горького, где у нас есть действующий всесезонный павильон», ‒ отметил он.

 

Президент Российской коалиции киоскеров и владельцев малых торговых форматов Владлен Максимов считает, что можно провести опрос среди москвичей, какой фастфуд им нужен на ВДНХ. При этом эксперт признал, что до сих пор с питанием на ВДНХ была «катастрофа»: «Непонятное качество, запредельные цены», ‒ пояснил он. Максимов отметил, что на ВДНХ приезжает много туристов, москвичи и гости столицы обычно проводят там полдня, поэтому быстрое питание очень востребовано.

 

 

В свою очередь, директор консалтинговой компании Restcon Андрей Петраков отметил, что, по сравнению с теми низкопробными заведениями, которые существовали на ВДНХ до сих пор, любые более цивилизованные формы общепита можно приветствовать. При этом, по его словам, в нестационарных кафе на ВДНХ вряд ли будут низкие цены. «Аренда на таких площадках обычно сравнима с центром города, при этом большой поток посетителей наблюдается только в выходные, ‒ пояснил Петраков. ‒ На ВДНХ нужно проводить больше выставок, других мероприятий, размещать офисы, тогда посещаемость будет более стабильной». При этом, по словам эксперта, администрация ВДНХ могла бы также пригласить наиболее известные нестационарные сети фастфуда, такие как «Крошка-картошка» и «Теремок». Он уверен, что они бы пользовались популярностью.

Заместитель исполнительного директора Ассоциации предприятий быстрого питания Владимир Савелов отметил, что, с учетом гигантской площади ВДНХ, там может поместиться намного больше фастфуда. По его словам, до сих пор из-за интенсивной торговли киоски на ВДНХ были выгодны для бизнеса. «Сейчас концепция развития ВДНХ меняется – от чрезмерной торговли он переходит к нормальной системе: выставочный комплекс с элементами развлечений. Но, скорее всего, поток людей от этого не уменьшится», – полагает эксперт. По его словам, в среднем в Москве киоскеры платят городу от нескольких миллионов до десятков миллионов рублей за три года.

 

Выставочный комплекс приведут в порядок к 75-летию ВДНХ, которое будет отмечаться 1 августа. Город активно занялся этой территорией после того, как она была передана от Росимущества в ведение столичных властей. В дальнейшем ВДНХ ждет масштабная реконструкция. Пока же на выставке наводят порядок – с павильонов ВВЦ убирают фальшфасады, организуют цивилизованную торговлю.

На данный момент на ВДНХ работают 49 стационарных кафе и ресторанов, а также 22 точки продажи мороженого, воды, лимонада и кукурузы.