Результаты исследования РБК.research «Российский сетевой рынок общественного питания 2014 года» показывают стремительный рост сетевых ресторанных проектов на территории России.
18 июля 2014
Итальянские выходные
19 и 20 июля на Кузнецком Мосту пройдет гастрономический фестиваль «Дни Италии». Организатор – Департамент культуры города Москвы.
В течение двух дней гости фестиваля смогут узнать многое об итальянской кухне и ее направлениях и ответвлениях, об этапах ее становления и видении современных поваров.
За гастрономическую составляющую будут отвечать Belissimo, Pestruccio!, Gianfranco, Lavazza Espression, Pasta Deli, кейтеринг и интернет-магазин SteakHome, а также академия высокой итальянской кухни Academia del Gusto. Во время «Дней Италии» можно будет приобрести аутентичную итальянскую посуду и качественные средиземноморские продукты.
Организовать программу помог партнер проекта – ежегодный фестиваль Italian Week
Посетителей фестиваля ждут разнообразные мастер-классы ‒ по приготовлению сицилийских аранчини, пасты фреска с соусом «Четыре сыра», салата «Капричиоза» и других хитов итальянской кухни. Павел Поцелуев, персональный мясник SteakHome, расскажет, как делать стейки из мраморной говядины в домашних условиях, а шеф-повар Academia del Gusto Роберто Бруно раскроет часть своих кулинарных секретов.
Организовать программу и пригласить лучших кулинаров на «Дни Италии» помог партнер проекта – ежегодный фестиваль Italian Week.
Фестиваль «Лучший город Земли» проводится второй год подряд. «Лучший город Земли» — это полномасштабные праздники, фестивали городской культуры (стрит-арт, уличный театр, музыка и танцы, городской маркет еды), а также специальные события в парках и административных округах.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Можно сказать, что профессию Алексей Каневский унаследовал: его отец ‒ шеф-повар ресторана «Царская охота». С 2002 года Алексей работал в ресторане «Пирамида» помощником повара, после ‒ в ресторане «Бисквит» бригадиром поваров. В 2006 занял аналогичную должность в ресторане «Джу-Джу», где и работает по сей день – с 2010 года в должности шеф-повара.
Рестораторы попытаются доказать, что в тексте антитабачного закона нет ни слова о том, что нельзя курить на верандах предприятий общепита. На этот раз готовится жалоба в Генпрокуратуру.
Новый формат вокзалов предполагает открытие в залах ожидания торговых улиц с сувенирами, игрушками и продуктовыми точками, а также кафе.