Только за первые три недели июня товарооборот снизился на 15–20 %
Президент Федерации рестораторов и отельеров России, заведующий кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса Университета «Синергия» Игорь Бухаров отметил, что, говоря об издержках предприятий, нужно учитывать общий уровень инфляции и связанный с ней рост цен в кафе и ресторанах.
«85 % продуктов, которые мы покупаем, — импортные. Повысился курс евро, и нам приходится покупать их по более высоким ценам. Увеличилась также стоимость аренды, возросли коммунальные платежи. Больше надо платить и за меры по обеспечению безопасности», — прокомментировал Игорь Бухаров.
