Спустя неделю напряженных соревнований определен лучший бармен по версии конкурса Diageo Reserve World Class. Чарльз Джоли (Charles Joly) из чикагского The Aviary сумел одолеть 47 выдающихся барменов со всего света.
9 сентября 2014
Розлив по правилам
Вчера, 8 сентября, в клубе Campus Tanzbar состоялась закрытая презентация новой обучающей программы для барменов.
Неправильная подача может испортить даже самое качественное разливное пиво
Программу Heineken Star Serve, разработанную 10 лет назад, презентовал Лоуренс Равен, уже восьмой год обучающий персонал в барах по всему миру.
По словам бармена, неправильная подача может испортить даже самое качественное разливное пиво. Среди возможных проблем – быстрое оседание пены из-за плохо вымытого бокала, недостаточно низкая температура пива вследствие недостаточного охлаждения посуды и т. п.
Чтобы избежать подобных неприятностей и, как следствие, недовольства клиентов, в Heineken разработали 5-ступенчатую программу подачи пива, включающую охлаждение бокала, розлив напитка под углом 45 градусов, снятие пены и контроль ее количества, а также должное обращение с гостем.
Эти пять шагов и продемонстрировал Лоуренс, попутно привлекая к участию гостей презентации.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
47 выдающихся барменов со всего мира собрались в шотландском Глениглсе, чтобы побороться за титул лучшего миксолога на одном из престижнейших профессиональных конкурсов – Diageo Reserve World Class.
Ресторанная карта столицы не так давно пополнилась двумя заведениями – классическим американским дайнером Long Island и паназиатским кафе «ВокВок». Их концепции воплотил в жизнь Сейран Геворкян, один из самых известных специалистов барной индустрии нашей страны, владелец Wall Street Bar, Secret Bar, Cuba Libre, Rock and Roll, Martinez, Tequila Bar и других.
13 июля Барменская ассоциация России вновь проведет финал всероссийского отборочного тура Чемпионата мира World Cocktail Championship 2014.