Новый ресторан Borgato, открывшийся в начале октября на Мясницкой улице, прославляет семейные ценности и классическую итальянскую гастрономию.
29 октября 2014
В Подмосковье дефицит детских и семейных кафе
Именно так считает министр потребительского рынка и услуг региона Владимир Посаженников.
«В каждом городе есть запрос хотя бы на одно детское или семейное кафе, специализирующееся на качественных сладостях, полезной и натуральной еде»
«На текущий момент на территории Подмосковья работает 4 742 пункта общественного питания, большая часть из них – это различные кафе – 2 840 объекта, 772 ресторана и 377 баров. Направление, явно упущенное нашими областными предпринимателями, ‒ это детские и семейные кафе. В области их в буквальном смысле единицы, и даже те, что есть, в своем большинстве представлены лишь в зоне фудкортов крупных торговых центров», ‒ отметил Посаженников.
Министр выразил сожаление, что этот востребованный и необходимый формат развлечений настолько слабо представлен в Подмосковье, что большинство родителей из области вынуждены ехать за такой услугой в столицу, что не всегда удобно с точки зрения затрат времени на дорогу.
«Дни рождения, семейные торжества и детские праздники гораздо современней организовывать и проводить на специализированных под оказание именно данной услуги площадках. Более того, правильно было бы, чтобы едой и угощениями для детей занимались кулинарные профессионалы и с учетом особенностей именно детского меню. В каждом городе есть запрос хотя бы на одно детское или семейное кафе, специализирующееся на качественных сладостях, полезной и натуральной еде», ‒ подчеркнул он.
При этом Посаженников отметил, что детские кафе – это не просто общепит, но и здоровый досуг для подрастающего поколения. «В таких заведениях должен быть представлен и культурно-развлекательный сервис – детские развивающие игры, работа аниматоров, различные кружки по интересам. На территории Московской области есть запрос не менее чем на 150 детских и семейных кафе. Таким образом, речь идет о создании не менее полутора тысяч новых рабочих мест для самих предпринимателей и владельцев малого и среднего бизнеса, а также их потенциальных сотрудников», ‒ резюмировал министр.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В последнее время многие «взрослые» рестораны более дружелюбно настроены к детям, предлагая им не только игровую комнату и раскраску с фломастерами, но и отдельное детское меню. Какие сложности подстерегают рестораторов, решивших следовать «семейному» тренду? Несколько экспертов рассказали НМ о целесообразности введения детского меню в общепите, особом подходе к маленьким клиентам и запрещенных детям продуктах.
Ресторанная индустрия США размером в один миллион заведений и годовым оборотом свыше 600 млрд долларов успешно «поглощает» 49 центов из каждого доллара, потраченного американцами на еду. Непосредственно в ресторанном бизнесе здесь занято более 12,8 миллиона человек, что позволяет ему долгие годы оставаться вторым по величине частным работодателем. Но при этом, казалось бы, необъятном спросе только один из четырех независимых (несетевых) ресторанов преодолевает двухлетний рубеж своего существования.
В центре Москвы заработали две новые кофейни The Black King, по задумкам воплощающие типичный для Европы повседневный сюжет ‒ забежать за кофе и свежим круассаном.