В ресторанах «Ресторанного синдиката» проходят гастроли Морено Чедрони, авангардного итальянского шеф-повара, обладающего двумя мишленовскими звездами.
1 декабря 2014
Источники вдохновения
Вчера, 30 ноября, завершилась Международная литературная ярмарка non/fiction, проходившая в Центральном доме художника. Отдельный зал был выделен под гастрономическую литературу.
Для зоны семинаров была подготовлена насыщенная программа: там постоянно проходили кулинарные мастер-классы, лекции и презентации новых книг
В течение четырех дней раздел «Гастрономия» предлагал посетителям выставки лучшие кулинарные книги, отразившие опыт шеф-поваров, сомелье и увлеченных кулинаров. На стенде издательства «Чернов и К°» можно было приобрести недавно вышедший 14-й том всемирно известной энциклопедии Larousse.
В центре зала располагался стилизованный торт, на ярусах которого были разложены книги, составлявшие топ-20 non/fiction. Среди них – «Большая кулинарная книга. Овощи и паста» Алена Дюкасса, «Вся Франция. 365 рецептов из всех провинций» Поля Бокюза, «Непридуманная история советской кухни» Ольги и Павла Сюткиных и другие значимые издания.
Для зоны семинаров была подготовлена насыщенная программа: там постоянно проходили кулинарные мастер-классы, лекции и презентации новых книг, представленных на выставке.
Были и арт-объекты: две стены были увешаны натюрмортами молодых художников – студентов Британской высшей школы дизайна. Их работы прямо или опосредованно описывали гастрономические и кулинарные традиции разных стран. Любую картину можно было приобрести.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
В кулинарной школе-студии Culinaryon прошел мастер-класс компании InSinkErator, посвященный теме «Правило аристократов: чистота – залог здоровья!».
19 ноября в ресторане «The Сад» прошел мастер-класс, посвященный испанским оливкам. Известные шеф-повара Адриан Кетглас («The Сад») и Дмитрий Яковлев (PPL) показали приготовление креативных и разнообразных блюд с этим продуктом.
В этом году на русском языке вышла внушительных размеров «Большая кулинарная книга. Овощи и паста» Алена Дюкасса, одного из самых влиятельных шеф-поваров и рестораторов в мире, заведения которого получают высшие оценки гида Michelin.