Для одного из наиболее дорогих и престижных ресторанов США, The French Laundry, праздники оказались невеселыми. В ночь на Рождество некий анти-Санта проник в помещение и украл 50 вин на сотни тысяч долларов.
21 января 2015
Оливье в Париже
Завтра, 22 января, состоится торжественное официальное открытие нового Cafe Pouchkine на левом берегу Сены, в котором будут подавать не только десерты.
На данный момент в Париже уже работают две кондитерские Patisserie Cafe Pouchkine
Андрей Деллос открывает в Париже, на бульваре Сен-Жермен, брассери Cafe Pouchkine Rive Gauche. В заведении, рассчитанном на 55 гостей (с закрытой террасой на 20 человек) можно полноценно пообедать или поужинать в духе французских традиций русской дворянской кухни.
На данный момент в Париже уже работают две кондитерские Patisserie Cafe Pouchkine, демонстрирующие «русскую» интерпретацию французского десертного стола в виде изысканных пирожных с непривычными для французов творогом и сгущенкой.
Теперь же у парижан появилась возможность отведать такие блюда с французскими именами и российской родословной, как бефстроганов или оливье.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Определились 12 победителей ресторанной премии Menu.ru. Среди номинаций – «Любимое место», «Шеф-повар» и «Меню из российских продуктов».
Простор для коррупции в России размывает принятые законодательные инициативы и законы, считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
Гуру маркетинга Том Филтенштейн рассказывает о том, как несетевой пиццерии конкурировать с крупными игроками. В статье ‒ самые нетривиальные способы отвоевать место под солнцем.