Завтра, 22 января, состоится торжественное официальное открытие нового Cafe Pouchkine на левом берегу Сены, в котором будут подавать не только десерты.
21 января 2015
Определились номинанты «Пальмовой Ветви»
Финалистами премии стали 15 российских ресторанов, которые будут бороться за звание «Лучшая концепция года».
Обладатель золотой «Пальмовой Ветви» представит Россию в финале международной премии Palma awards Leaders Club International
Экспертный совет, в который входят все обладатели российской золотой «Пальмовой Ветви», крупнейшие рестораторы, шеф-повара, главные редакторы гастрономических изданий и ведущие ресторанные критики, в течение нескольких месяцев проводил отбор претендентов из разных регионов страны.
Критериями отборы были следующие:
• дата открытия в период 1 января – 31 декабря 2014 года;
• креативность и оригинальность концепции;
• быстрая окупаемость проекта;
• возможность тиражирования концепции.
• креативность и оригинальность концепции;
• быстрая окупаемость проекта;
• возможность тиражирования концепции.
Также оценивалась адекватная ценовая политика, атмосфера и дизайн.
Финалистами стали:
Бутерbrodskybar, Санкт-Петербург (антигламурный ресторан, где основу кухни составляют бутерброды)
«Марк и Лев»,дер. Митино, Тульская область (локаворский ресторан, где едят только то, что выросло поблизости)
Rock Garret, г. Братск, Иркутская область (рок-паб с оригинальной сибирской кухней на основе региональных продуктов)
«Вай Мэ!», Москва (грузинские закусочные с пейджерами)
«Оранж 3», Москва (рестобар с новой нордической кухней)
«Одесса-мама», Москва (городское кафе с портовой одесской кухней)
Zotman Pizza pie, Москва (пиццерия с бруклинской пиццей-паем)
Duo, Санкт-Петербург (гастрономическое бистро двух шеф-поваров)
I Like Wine, Москва (семейный винный бар с доступными ценами)
«Поехали!», Москва (ресторан с «кухней путешествий»)
«Никуда не едем», Москва (бар с новаторским меню и авторскими коктейлями)
Vegan FTK, Москва (веганский фудтрак с авторской кухней)
Dr Живаго, Москва (ресторан осовремененной русской кухни)
Twins, Москва (долгожданный совместный проект братьев-близнецов)
«Фарш & Бочка», Санкт-Петербург (крафтовый бар)
Главный приз будет вручен 23 марта на церемонии в московском клубе Icon. Обладатель золотой «Пальмовой Ветви» представит Россию в финале международной премии Palma awards Leaders Club International, который пройдет во Франции. Бороться за престижную международную награду также отправится и победитель российского этапа прошлого года ‒ московское кафе Crabs are coming.
Помимо основной номинации существует еще одна, «народная» ‒ «Выбор рестораноманов»: с 9 по 22 марта во всех ресторанах-номинантах будет действовать специальное меню с пометкой «Пальма», и все желающие смогут оценить номинируемую концепцию и проголосовать за нее онлайн.
Для справки
Премию «Пальмовая Ветвь» за лучшую ресторанную концепцию с 1993 года вручается авторитетныйммеждународным клубом профессионалов ресторанного бизнеса Leaders Club International во главе с президентом-основателем Даниэлем Маджонши. Ежегодно за статус лучшей ресторанной концепции борются рестораны Франции, Бельгии, Швейцарии, Германии, Люксембурга, Великобритании и России, а в недалеком будущем к этим странам присоединятся Ирландия и Турция.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Для одного из наиболее дорогих и престижных ресторанов США, The French Laundry, праздники оказались невеселыми. В ночь на Рождество некий анти-Санта проник в помещение и украл 50 вин на сотни тысяч долларов.
Определились 12 победителей ресторанной премии Menu.ru. Среди номинаций – «Любимое место», «Шеф-повар» и «Меню из российских продуктов».
Простор для коррупции в России размывает принятые законодательные инициативы и законы, считает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.