Интернет-магазин
•Авторы HM
•Подписка
Свое дело
29 января 2015

Суп из морепродуктов

Для пошагового ознакомления кликайте по картинкам слева или по стрелкам на главной фотографии

Шаг 1

В кастрюле на оливковом масле обжарить кальмара, мидии и вонголе, добавить мелко нарезанный чеснок.

Шаг 2

Положить скампи и креветку, обжарить.

Шаг 3

Положить разрезанные пополам помидоры черри, влить белое вино, потушить.

Шаг 4

Добавить рыбный бульон и томатный соус. Варить до готовности.

Шаг 5

Подать с чесночными гренками и оливковым маслом.

Ингредиенты

Рыбный бульон
110 мл
Кальмар
85 г
Мидии
50 г
Вонголе
50 г
Скампи
50 г
Тигровая креветка
50 г
Белое вино
50 мл
Гренки
50 г
Помидоры черри
50 г
Томатный соус
30 мл
Чеснок
5 г
Соль
5 г
Свежая зелень
3 г
Черный перец
2 г
4.5 тыс
SuperChefs
Супы
Комментарии к публикации
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
28.01.2015
HM
Новый ресторанный маркет
В центре Москвы, в доме 21 на Новом Арбате, открылся ресторанный маркет The 21, собравший под одной крышей более 20 точек общественного питания. Здесь соседствуют австрийская, азиатская, грузинская, еврейская и итальянская кухни, пивной паб и винный бар.
28.01.2015
HM
Февральский митинг
Около 600 сотрудников сети ресторанов быстрого питания Carl's Jr. в Петербурге, которые не согласились с условиями увольнения, выйдут 7 февраля на митинг против нарушений трудового законодательства.
27.01.2015
HM
В Петропавловске-Камчатском завтрак
Вчера, 26 января, официально открылся новый ресторан Александра Раппопорта Cook'kareku. «Утро круглый день» ‒ так можно обозначить его концепцию.
26.01.2015
Лапшин Алексей
Оленина в кедровых орехах
Рецепт оленины, обжаренной в кедровых орехах, с соусом из варенья из шишек.
Варенье из шишек – один из традиционных сибирских продуктов, в последнее время набирающий популярность. Его хвойный, очень «лесной» вкус любят задействовать и бармены, и повара.