Три специалиста с мировым именем объясняют, как мука, которую вы используете для приготовления теста, влияет на пиццу, которую вы продаете.
6 февраля 2015
Новый Omnivore
Гастрономический фестиваль Omnivore, проходящий в Москве с 2011 года, больше не будет курироваться Натальей Паласьос.
В этом году фестиваль планируют провести в Центральном телеграфе с 22 по 25 апреля
Эту новость сама Наталья сообщила на своей фейсбук-странице.
«В этом году в одностороннем порядке Люк Дюбанше (основатель фестиваля Omnivore) принял решение сменить партнера в России. В настоящее время новой командой ведутся действия по организации фестиваля 2015, но я к нему не имею никакого отношения. По всем вопросам в связи с новым фестивалем обращайтесь к его новым организаторам. Мои отношения с Люком Дюбанше и все его действия я не комментирую, оставляя за собой, тем не менее, статус основателя фестиваля Omnivore в России» ‒ пишет Наталья Паласьос.
Как сообщает The Village, пятый по счету Omnivore Food Festival Moscow будут организовывать агентства Unity и Journey. Фестиваль планируют провести в Центральном телеграфе с 22 по 25 апреля 2015 года.
Традиционно программа фестиваля включает в себя серию мастер-классов шеф-поваров (не только из России), гастрономическую вечеринку Omnivorus Party и ужины с фестивальным меню в ресторанах шефов-участников.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Считается, что новая русская кухня появилась в России в 2007 году. Что подразумевает под собой это понятие, куда делась «старая» и по каким причинам? Этим вопросом задаются многие специалисты в сфере гастрономии, и я не исключение.
В России появился новый кулинарный канал. Карибская вечеринка по случаю начала работы Food Network состоялась в ресторане The Сад.
На отечественном рынке появился новый продукт – икра масаго из морских водорослей. Она, как и натуральная икра масаго из мойвы, предназначается преимущественно для приготовления и декорирования блюд японской и паназиатской кухни.