Маркетинговый бюджет – единственный компонент расходов, который дает быстрый возврат денег, в отличие от затрат на помещение, персонал и оборудование, и возвращает их сторицей.
11 февраля 2015
Стритфуд не на улице
В Москве, на границе Старого и Нового Арбата, открылся Bad Boy Bar ‒ проект ресторатора Александра Затуринского и его команды Soul Kitchen.
В меню ‒ «продуманный стритфуд» и авторские вариации блюд английской, американской и азиатской кухонь
Bad Boy Bar позиционируют как гастробар, главные составляющие которого ‒ бар, атмосфера и кухня.
За бар отвечает Ирина Голубева, финалистка Diageo Reserve World Class, ранее работавшая в Mendeleev Bar, «Любимом месте 22.13» и TriBeCa. Для Bad Boy Bar Ирина создала 14 коктейлей «из простых ингредиентов с непростым содержанием». Есть также вино и редкие сорта пива, в том числе крафтового.
За бар отвечает Ирина Голубева, финалистка Diageo Reserve World Class, ранее работавшая в Mendeleev Bar, «Любимом месте 22.13» и TriBeCa. Для Bad Boy Bar Ирина создала 14 коктейлей «из простых ингредиентов с непростым содержанием». Есть также вино и редкие сорта пива, в том числе крафтового.
Шеф-повар Владимир Шахин (Benihana, Santa Fe, Pinocchio, Kalina Bar, «Маруся», «Ерник») готовит «продуманный стритфуд» и авторские вариации блюд английской, американской и азиатской кухонь. Меню небольшое и состоит из 4 разделов: сold (холодные закуски и салаты), hot (основные блюда), josper (блюда, приготовленные на открытом огне); sweet (десерты). Позиции из первых трех разделов дополняют барную подборку.
Интерьер создан архитектором Марией Жуковой, ранее работавшей с московскими ресторанами Luciano, Food Embassy и Hills, а также сочинскими Red Fox и «Облака».
Средний чек: 1500 руб.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сегодня шеф-повар ресторана White Rabbit Владимир Мухин расскажет о русской кухне на крупнейшем гастрономическом конгрессе Identita Golose в Милане.
25 февраля 2015 года в Москве, в гостинице «Корстон», пройдет конференция «Перспективы развития российских предприятий общественного и быстрого питания». Один из спикеров мероприятия, управляющий партнер службы заказов еды Obed.ru Владимир Орлов, поделился своим видением трендов ресторанного бизнеса в 2015 году.
В Москве задержан администратор ресторана, в котором подавали мясо леопардов и тигров.