В феврале на третьем этаже торгового центра «Водный» открылось кафе «Лейка», формат которого владельцы характеризуют как «трансформер».
2 марта 2015
Меню по депутатскому указу
«Единая Россия» предлагает прописать в законе нормативы для пунктов общепита, в частности обязанность предоставлять информацию об ингредиентах блюд из меню.
«Официанты зачастую не владеют точной информацией по ингредиентам, которые входят в состав блюда»
Авторы проекта отметили, что «в настоящее время в меню учреждений общепита (кафе, рестораны, столовые и пр.) фигурирует лишь название блюд и, в лучшем случае, базовый набор продуктов, используемых при их приготовлении, а зачастую состав блюда не указывается вовсе». Кроме того, говорится, что «официанты зачастую не владеют точной информации по ингредиентам, которые входят в состав блюда, и это, в принципе, не зависит от "уровня" заведения».
В то же время наличие в блюдах таких ингредиентов как уксус, орехи или продуктов, которые потенциально являются аллергенами, может оказаться опасным для людей, которым противопоказан тот или иной продукт даже в малых количествах, в частности, для беременных женщин, аллергиков.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Вчера, 25 февраля, состоялась пресс-конференция «Остаться в живых: кризис ‒ время честного франчайзинга», организованная медиахолдингом РБК. Участники, среди которых были представители сетей «Росинтер Ресторантс Холдинг», Harat's pub и «33 пингвина», обсудили создание первого профессионального рейтинга франшиз.
Ресторатор Александр Орлов, ранее делавший ставку на зарубежные проекты, решил инвестировать около 200 млн рублей в развитие демократичных ресторанных концепций в Москве и российских регионах.
На Сущевской улице открылся ресторан грузинской кухни La Mia Georgia. Название отсылает к так называемым итальянским дворикам, часто встречающимся в Тбилиси.