Все большее количество штатов США легализуют марихуану. Намечается тренд, который вряд ли придет в Россию – растение все чаще становится ингредиентом коктейлей.
3 марта 2015
БАР показал новое
В Москве, на площадке Royal Hall, состоялась вторая ежегодная презентация новинок в области барного кейтеринга Барменской ассоциации России.
На входе гостей встречали представительницы БАР и провожали к каменному фонтану, в котором вместо воды бежал легендарный коктейль Cosmopolitan.
В welcome-зоне работали два ярких бара под руководством профессионалов Барменской ассоциации России. Светящиеся LED-стойки, предоставленные компанией Lounge Design, приковывали к себе внимание гостей и подчеркивали современный характер мероприятия. Все пространство Royal Hall было оформлено световой, а лаунж-зона – дизайнерской мебелью.
В рамках презентации команда выездного отдела Барменской Ассоциации России продемонстрировала пять основных барных зон. Самой холодной зоной стал ледяной бар компании «АСТ Айс», изготовленный специально для мероприятия. В ледяном баре под руководством Евгения Шашина, чемпиона России среди барменов в конкурсе World Cocktail Competition, гостям подавался Jagermeister в ледяных шотах.
Не оставил присутствующих равнодушными и бар в формате «мастер-класс» под руководством Михаила Климова, старшего бармена выездного отдела Барменской ассоциации России. Здесь каждый желающий мог не только вдохновиться работой мастера, но и попробовать себя в роли бармена.
В молекулярном баре гости пробовали коктейль «Лимончелло» в форме долек лимона, алкогольные мороженое с ликерными икринками, невесомый «Нано-Мохито», безалкогольный коктейль Equus и ледяную кукурузу.
В благородном авторском баре под руководством Василия Жеглова гостям были предложены новые интересные коктейли с использованием необычных ингредиентов, настоек и биттеров.
Интерактивный бар, предоставленный компанией «Гефест Капитал», радовал гостей миксами на основе игристого вина «Абрау-Дюрсо». На поверхности стойки можно было создавать собственные световые инсталляции при помощи любых предметов.
Также в отдельных лаунж-зонах в «Колонном зале» была проведена настоящая чайная церемония австрийской компании Julius Meinl под руководством профессионального ти-тестера.
В рамках Презентации новинок в области барного кейтеринга от Барменской Ассоциации России состоялось награждение лучших из лучших по версии выездного отдела Барменской Ассоциации.
В номинации «Мероприятие года» победителем стала компания «Алкогольная Сибирская Группа» (день рождения радиостанции «Серебряный дождь»).
Звание «Партнер с выдержкой» было присвоено компании «Аккор Гурман». Партнером года была признана компания «Руст России».
Event-агентством года стала компания «Режиссерская версия».
Отдельно были отмечены и некоторые бармены. «Прорывом года» стал Анатолий Кротов, основатель молекулярного направления в Б.А.Р. Барменом года назвали Михаила Климова, многократного участника и призер конкурсов по флейрингу и классике.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Андрей Заставнюк начал карьеру в ресторанном бизнесе в 2001 году, с должности официанта в родном Норильске. В Москве с 2007 года. Поворотным моментом в его карьере стало случайное знакомство с миксологом Беком Нарзи, после работы с которым Андрей отправился на стажировку в Лондон. В конце 2008-го Андрей пришел в «Сити Спейс», где смешивал коктейли около двух с половиной лет. Затем помогал барменам в «Томми Ди» и работал в барах Ованеса Погосяна «Белка» и «Шато де Фантомас». На данный момент Андрей занимает должность шеф-бармена в Duran Bar.
Бартендер новосибирского Ruby Wine Bar впервые встал за барную стойку в 2011-м, спустя 4 года стал победителем российского финала Bacardí Legacy Global Cocktail Competition. Работал в популярных новосибирских заведениях Friends Bar и Black Milk Cocktail Bar.
23 февраля в баре отеля Four Seasons Hotel Moscow начнутся гастроли лучших мировых барменов. Представители самых свежих и актуальных тенденций в миксологии продемонстрируют свое мастерство и расскажут об уникальных ингредиентах и способах подачи коктейлей.