Осенью 2015 года петербургская сеть Maximilian откроет в красноярской галерее «Енисей» ресторан-пивоварню, площадь которого составит 2,5 тыс. кв. м.
13 марта 2015
Sparkling Dog: шампанское и хот-доги
В Москве, на дизайн-заводе «Флакон», откроется кафе Sparkling Dog, где будут подавать шампанское и хот-доги.
Название заведения является производным от словосочетаний sparkling wine и hot dog. В соответствии с названием, в Sparkling Dog будут подавать различные виды игристых вин: итальянские ламбруско и просекко, немецкий зект, испанскую каву, французское шампанское и игристые вина российских и грузинских производителей.
Стоимость бокала составит от 150 до 1000 руб. На закуску гостям предложат несколько видов хот-догов. В меню будут классический хот-дог и «Нью-Йоркер», также создатели планируют делать авторские хот-доги, например с птицей или рыбой, и вегетарианский хот-дог.
«Шеф-поваром станет Елена Кашубская, которая раньше занималась рекламой, а затем переключилась на гастрономию, а дизайн интерьера разрабатывает Роман Маценко», – рассказал «РБК Lifestyle» совладелец заведения, бывший телеведущий Иван Васильев.
Интерьер Sparkling Dog оформят в стиле лофт. Днем заведение будет работать с трех часов дня до полуночи, а по выходным сюда будут приглашать диджеев и устраивать вечеринки. Открытие Sparkling Dog запланировано на середину апреля.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
С 1 апреля для москвичей откроется ряд летних кафе, в которых разрешено курение. Согласно закону, в таких заведениях не должны присутствовать навесы, настилы и ограждения.
Бюро «Парус» представляет серию статей, основанных на конкретных примерах из мировой практики, способных в условиях кризиса обеспечить улучшение финансовых показателей бизнеса. Сегодня вашему вниманию предлагается тема оптимизации настенных меню (Menuboard), которая, на наш взгляд, может при разумных инвестициях дать быстрый и осязаемый результат.
Повара чаще всего используют маринованные каперсы, но в жареном виде каперсы способны заиграть новыми красками - достаточно прогреть их в масле несколько минут. Это уменьшит вкус уксуса и придаст продукту кремовые, ореховые нотки и хрустящую текстуру.