Бюро «Парус» представляет серию статей, основанных на конкретных примерах из мировой практики, способных в условиях кризиса обеспечить улучшение финансовых показателей бизнеса.
1 апреля 2015
Пробный запуск
McDonald's начал осваивать ресторанное обслуживание и круглосуточные завтраки – на фоне ослабления спроса на фастфуд сеть пробует различные концепции для поддержания интереса к бренду.
В случае успеха концепция обслуживания столиков может прийти и в другие точки сети
Сеть McDonald's впервые в своей истории начала обслуживать посетителей за столиками ‒ в противовес обслуживанию у касс. В качестве пилотного проекта выбрано заведение в аэропорту Франкфурта – крупнейшее в Германии, на более чем 500 посадочных мест.
На данный момент концепция такова: посетитель может попросить обслужить его столик на кассе, в цифровом киоске или у официанта с планшетом, ходящего по залу. «Это совсем ново для McDonald's», ‒ сказал глава отдела развития немецкого представительства компании Томас Бранд в интервью корпоративному журналу.
В случае успеха концепция обслуживания столиков может прийти и в другие точки сети.
В апреле McDonald's также проведет эксперимент в ряде заведений в Сан-Диего (США): компания будет предлагать завтрак в течение всего дня, чтобы определить, будет ли такое изменение пользоваться спросом.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Сергей Кондратьев после окончания кулинарного училища работал на фабрике-кухне, затем в казино «Корона», где и освоил кавказскую кухню. Набирался опыта в Финляндии и Израиле; с 2011 года сотрудничает c холдингом Ginza Project («Эларджи», «Цыцыла»). Сейчас Сергей руководит кухней ресторанов «Пряности и радости».
Аренда помещений для кафе и ресторанов в Москве значительно подешевела, сообщают эксперты компании «Миэль». Упали цены на аренду как отдельно стоящих кафе и ресторанов, так и площадей на фудкортах в торговых центрах.
На Пятницкой улице открылся ресторан сибирской кухни «Алтай». В меню ‒ кислые щи, блины, окрошка, перепела, оленина и мясо марала.