В Шампани разворачивается дискуссия по поводу того, нужно ли сделать обязательной выдержку игристого вина после дегоржирования.
5 мая 2015
Китай рвется вперед
Китай превзошел Францию по площади виноградников и теперь уступает по этому показателю только Испании. Данные были опубликованы Всемирной организацией виноградарства и виноделия (OIV).
Китайское виноградарство растет огромными темпами
В 2014-м году у азиатской сверхдержавы было 799 тыс. га виноградников, у Испании – чуть больше миллиона. В эту цифру входят посадки как столовых, так и технических (винных) сортов.
Китайское виноградарство растет огромными темпами – в 2000 году площадь виноградников составляла 4 % от мировой, в 2014 – уже 11 %. «Виноград высаживают на тысячах гектаров, при этом активно привлекаются эксперты из Австралии, США, Испании, Франции и Италии. Китайские специалисты активно учатся за рубежом, образовательные центры открываются и в стране», – говорит Жан-Мари Оран, глава OIV.
Крупнейшим производителем вина в мире остается Франция – в 2014 году было сделано 47 млн гектолитров, объем продаж составил 7,7 млрд евро.
Основным потребителем является США – 13 % мирового спроса, 31 млн гектолитров.
В первую тройку импортеров вошли Германия, Соединенное королевство и США, суммарный объем закупок вина составил 26 млрд евро.
В Европе, в отличие от Китая, площадь виноградников снижается. В 2008–2011 годах Евросоюз должен был сокращать посадки на 94 тыс. га в год. Эта мера призвана повысить эффективность, улучшить качество и поднять среднюю цену бутылки.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Сегодня вино из разных уголков мира доступно как никогда, но потребители все равно остаются верными Франции и платят за вина этой страны вдвое больше среднего.
Австралия – страна с одним из самых высоких уровней солнечной радиации и, соответственно, большой частотой раковых заболеваний кожи. Каждый австралиец с детства приучен пользоваться солнцезащитным кремом. Неудивительно, что жителям Зеленого континента пришла в голову идея защитить свои знаменитые виноградники похожим образом.
Ученые продолжают исследовать шампанское, поднятое с места кораблекрушения в Балтийском море. Вино XIX века продолжает раскрывать старые секреты производства и дает новые данные о вкусах того времени.