К летнему сезону компания Innocent приготовила новинку – смузи из граната, черники и асаи. В составе только свежие фрукты и ягоды, нет концентратов и добавленного сахара.
30 июня 2015
Назван лучший молодой шеф-повар: итоги S. Pellegrino Young Chef
Победителем стал конкурсант из Ирландии. Он опередил девятнадцать соперников из разных стран мира.
Россию, СНГ и страны Балтии представлял победитель регионального этапа Эльдар Мурадов
Победу Марку Мориарти, су-шефу дублинского ресторана The Culinary Counter, принесло блюдо «Сельдерей, запеченный в ячмене и квашеной капусте, копченый сельдерей, фундук, чай из сельдерея и жареной капусты».
В состав жюри входили семь всемирно известных шеф-поваров: Гастон Акурио (Astrid Y Gaston, Перу), Янник Аллено (Le Groupe Yannik Alléno, Франция), Массимо Боттура (Osteria Francescana, Италия), Марго Янсе (Le Quartier Français, ЮАР), Ешихиро Нарисава (Narisawa, Япония), Джоан Рока (El Celler de Can Roca, Испания) и Грэнт Акетц (Alinea, США). Конкурсные блюда оценивали по пяти основным критериям: ингредиенты, профессиональные навыки, талант, подача блюда, идея.
«Сельдерей, запеченный в ячмене и квашеной капусте, копченый сельдерей, фундук, чай из сельдерея и жареной капусты»
Россию, СНГ и страны Балтии представлял победитель регионального этапа Эльдар Мурадов, су-шеф петербургского ресторана «Мансарда». Его наставником выступал Нино Грациано, шеф-повар ресторана «Семифреддо-Мулинаццо». Блюдо Эльдара Мурадова в финал не прошло.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Сергей Малаховский, владелец питерского гриль-бара «Ребра House» и шоумен канала «Еда HD», повар с 27-летним стажем, в прошлом ‒ бренд-шеф сетей «Васаби» и «Розарио», рассказывает о нюансах производства, хранения и применения всемирно известного сыра.
24 июня в ресторане Terrine прошла презентация соковых смесей Goodini, разработанных и выпускаемых компанией «Очаково». В HoReCa новый бренд рассчитывает потеснить сегодняшних лидеров сегмента премиальных соков.
Ginza Project, выкупив в марте у московской мэрии Даниловский рынок, запускает здесь свой первый проект: вместе со всемирно известным шеф-поваром Джейми Оливером ресторанный холдинг создаст кулинарную школу. Ginza обещала чиновникам превратить рынок в образцовый объект, иначе мэрия выкупит его обратно.