В компании «Полаир», являющейся одним из лидеров по производству профессионального холодильного оборудования, приоритетное значение придается разработке и выпуску среднетемпературных (0…+6°С) и низкотемпературных (не выше -18°С) шкафов. Широкий номенклатурный ряд позволяет подобрать именно ту модель, которая будет наиболее полно удовлетворять насущным потребностям предприятия питания.
Для размещения на кухонных ресторанных производствах наиболее приспособлены холодильные шкафы серии Grande. Они способны эффективно работать в условиях горячих производств при температурах окружающей среды до +40°С и влажности воздуха до 80%. Все модели выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304, отличающейся устойчивостью к агрессивным средам. Представлены как однодверные шкафы объемом 500 и 700 литров, так и более вместительные двухдверные модели объемом 1000 и 1400 литров.
В числе конструктивных особенностей шкафов следует отметить цельнозаливной корпус, теплоизолирующим материалом которого является пенополиуретан. Толщина стенок корпуса позволяет гарантировать постоянную температуру во внутреннем объеме и снижение энергопотребления. Для упрощения очистки внутренних поверхностей предусмотрены штампованное дно и съемные направляющие. Наилучшую герметизацию обеспечивает эластичный уплотнитель из мягкого ПВХ с магнитной вставкой, а также «самозакрывающиеся» распашные двери.
Охлаждение полезного объема производится с помощью встроенного холодильного агрегата, для работы которого используются только озонобезопасные хладагенты: для среднетемпературных шкафов – R134а, а для низкотемпературных – R404А. В качестве терморегулятора используется электронный блок, управляющий работой холодильного агрегата и обеспечивающий установку и поддержание требуемого температурного режима для хранения продуктов во внутреннем объеме.
Процесс оттаивания в среднетемпературных шкафах происходит при отключенном агрегате естественным образом, а в низкотемпературных шкафах – с помощью ТЭНов. Талая вода отводится в ванночку выпаривания, расположенную на задней стенке корпуса.
Для исключения примерзания дверцы в низкотемпературных шкафах в специальный паз корпуса устанавливается проволочный обогреватель ПЭН дверного проема. Также эти шкафы комплектуются компенсационным клапаном, выравнивающим давление внутреннего и внешнего воздуха, ПЭНом обогрева трубки слива конденсата и ТЭНом поддона воздухоохладителя.
Принципиально важно, что во всех моделях реализована динамическая система охлаждения, обеспечивающая за счет принудительной циркуляции воздуха с помощью вентилятора равномерное распределение температуры по всему объему.На передней панели каждого шкафа расположены тумблер, включающий и отключающий шкаф от электропитания, и электронный блок для регулировки температуры внутри и показывающий значение температуры во внутреннем объеме.
Во всех моделях предусмотрена возможность перенавешивания дверей. Ножки регулируются по высоте от 8 до 11 см, что позволяет нивелировать неровности напольного покрытия и поддерживать чистоту под шкафом. Внутри шкафов установлены регулируемые по высоте съемные полки, каждая из которых способна выдержать нагрузку до 40 кг.
Полки и направляющие в шкафах на 700 и 1400 литров совместимы с гастрономическими емкостями GN 2/1. Производитель гарантирует, что полный срок службы любого холодильного шкафа POLAIR составит как минимум 12 лет. Однако, как показывает практика, это современное высокотехнологичное оборудование способно прослужить гораздо дольше.
