Сезонные фруктовые и ягодные меню в большинстве случаев входят в обязательную летнюю программу ресторанов и баров. В этом месяце «Стрелку» вдохновила черешня.
30 июля 2015
Сезонное блюдо: салат с лисичками и сыром скаморца
Летнюю тему лисичек развивает бренд-шеф сети кафе-пиццерий «Форнетто» Андрей Иванов.
С лисичками в «Форнетто» также готовят крем-суп, пасту, ризотто, рыбу, бургер и пиццу
Салат с лисичками и сыром скаморца (1 порция)
Лисички ‒ 100 г
Сочные сезонные помидоры ‒ 60 г
Мякоть спелого авокадо ‒ 60 г
Йогурт без добавок ‒ 30 г
Сыр скаморца 20 ‒ г
Руккола ‒ 20 г
Оливковое масло ‒ 20 г
Чеснок ‒ один зубчик
Тимьян (свежий) ‒ 5 г
Морская соль ‒ 3 г
Черный перец-горошек ‒ 1 г
Сочные сезонные помидоры ‒ 60 г
Мякоть спелого авокадо ‒ 60 г
Йогурт без добавок ‒ 30 г
Сыр скаморца 20 ‒ г
Руккола ‒ 20 г
Оливковое масло ‒ 20 г
Чеснок ‒ один зубчик
Тимьян (свежий) ‒ 5 г
Морская соль ‒ 3 г
Черный перец-горошек ‒ 1 г
На оливковом масле обжарить лисички, посолить и поперчить. Добавить чеснок и тимьян, довести до золотистого цвета.
Помидоры и авокадо нарезать крупным кубиком, перемешать с рукколой и йогуртом, добавить соль и перец. Сыр нарезать мелким кубиком.
Выложить салат в центр тарелки, по краям ‒ жареные лисички. Посыпать сыром и подавать.
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
В ресторане «Русские сезоны» прошел гастрономический ужин-перформанс «Русская земля», блюда которого были объединены темой русских романсов. Цель мероприятия – популяризация отечественных продуктов и возрождение высокой застольной культуры.
Сезон лисичек традиционно вдохновляет шеф-поваров на кулинарные эксперименты. Ресторанная сеть «Лимончино» не стала исключением: в меню появилось несколько новых грибных блюд.
С октября ресторанная сеть может продавать завтраки в течение всего дня во всех странах, где работают рестораны сети. Об этом сообщает Wall Street Journal со ссылкой на уведомление, отправленное компанией сотрудникам и франчайзи.