Появились новые случаи невыплат рабочим, готовившим саммиты ШОС и БРИКС в Уфе, – продолжается скандал из-за оставшихся без зарплат участников строек.
4 августа 2015
Новый шеф-повар отеля «Астория»
В ресторане Astoria Café санкт-петербургского отеля «Астория» новый французский шеф-повар Давид Эйро, который работал с мэтрами современной французской кухни Пьером Ганьером и Элен Дарроз.
Честность и работа с хорошим настроением – так формулирует свое профессиональное кредо Давид Эйро
В июле Давид Эйро обновил меню Astoria Café, добавив тартар из тунца с кориандром, мятой и кремом из спаржи, спагетти по-камчатски с томатами и мясом королевского краба, а также стейк из тунца на гриле с пюре из моркови и цедры, соусом диабло и фенхелем.
Давид любит готовить легкие блюда без сливочного масла, смешивать разные текстуры, создавая интересные вкусовые сочетания.
В России Давид Эйро живет уже пять лет, он работал шеф-поваром московского ресторана Honest и бренд-шефом Les Menus par Pierre Gagnaire в Lotte Hotel Moscow.
Читать далее в рубрике «Личное дело»
Если раньше рестораторы делали ставку на красивый и дорогой интерьер, то теперь тенденция изменилась – гости ходят на «вкусных» шеф-поваров. Уже давно модно выкладывать фотографии еды в Инстаграме, и владельцы заведений стремятся заполучить любой ценой шеф-поваров, которые могут не просто красиво подать блюдо, но и сделать из процесса приготовления шоу. Как заключить контракт с таким шеф-поваром?
Негативные изменения на потребительском рынке заставили ряд предприятий, ведущих бизнес в сфере производства и реализации пиццы, и компании, поставляющие им оборудование, инвентарь, продукты питания и услуги, объединиться в ассоциацию.
В Милане состоялась церемония награждения победителей второго международного конкурса Premio Le 5 Stagioni, на который было представлено 184 проекта инновационных заведений из двенадцати стран мира.