В Европе уже появилось новое поколение потребителей, которое ассоциирует вина Луары с гастрономией и веселым отдыхом
Долина Луары – регион, в котором очень ярко проявляется французская идея простой и приятной жизни. Подавляющая часть вин – не коллекционные, это напитки для наслаждения и хорошего аппетита. Они доступны для понимания и легко адаптируются к изменяющимся вкусам. Французская кухня – не единственная идеальная пара для них.
Практически в любой стране можно найти блюда, которые идеально подойдут к луарским винам – они являются отличным сопровождением к еде и никогда не доминируют. Специалисты отмечают, что в Европе уже появилось новое поколение потребителей, которое ассоциирует вина Луары с гастрономией и веселым отдыхом. Луарские виноделы стараются использовать такие технологии, которые позволяют раскрыться характеру природной зоны в продукте.
Мягкий, прохладный климат Луары гарантирует, что вина всегда – независимо от выдержки – имеют освежающую кислотность, которая гармонирует с фруктовыми нотками и алкоголем. Производители считают, что вкус их напитков не только соответствует современным вкусам, но и подойдет к гастрономическим находкам будущего.
Основа характера – терруар
Большинство вин Долины Луары некупажированные, то есть изготавливаются только из одного сорта винограда. Каждый сорт произрастает в наиболее оптимальных условиях. По мере того, как климат становится теплее, а почва богаче, меняется состав виноградников и стиль вин. В таких апеласьонах, как Анжу, Сомюр, Савеньер, Бонзо, Кар де Шом и Кото дю Лейон, шенен ничем не хуже рислинга. Чем ближе к Атлантическому океану, тем заметнее преобладание сортов, которые прекрасно сочетаются с устрицами и рыбой: мелон де бургонь, более известный как мюскаде, и фоль бланш.
Белые вина – то, чем особенно знаменита Долина Луары. Их здесь производится огромное количество – сухие, полусухие, полусладкие, десертные. Эти вина обладают замечательной способностью к хранению. Основные сорта – мелон де бургонь, шенен и совиньон. Бургундский сорт мелон де бургонь был завезен в регион монахами в XVII веке.
Именно благодаря нему «Мюскаде» стало самым популярным среди всех белых вин во Франции. Кристаллическая порода почвы юго-востока Нанта дает сорту большую тонкость вкуса, чем в зонах с осадочной породой. Местный сорт шенен (пино де ля луар) был известен под названием «анжуйская лоза» с X века. Ни в каком другом месте этот виноград не раскрывается так хорошо.
Этот поздний сорт винограда, умеющий адаптироваться к различным микроклиматам регионов Анжу и Турени, дарит вина на любой вкус. Собранный в начале сезона, он позволяет создавать благородное сухое белое вино, а также основу для игристых вин. После развития благородной плесени ботритис синереа в конце сезона из него готовят знаменитые полусухие, полусладкие и сладкие вина, обладающие исключительным потенциалом выдержки.
Совиньон – хрупкий сорт, очень чувствительный к солнцу и почве, выращивается в основном на юго-западе и в Центральном регионе Луары, где и появился изначально. Оттенки вин, произведенных из этого винограда, очень многочисленны и сильно зависят от терруара. Этот сорт используется в основном на виноградниках Центрального региона Луары и в восточной части Турени.
Произрастающий в Бургундии сорт шардоне на протяжении долгого времени был известен в Долине Луары под названием «оверна». Выращиваемый на бедной, каменистой, глиняно-кремневой или глиняно-известковой почве, он раскрывает свои самые лучшие качества при сочетании с другими сортами белого винограда Долины Луары, особенно когда используется для производства игристых вин «Креман де Луар» и «Сомюр Брют».
Вина Луары уверенно держат второе место по производству игристых вин АОС – белых, розовых, брют, сухих или полусухих, обладающих легкостью и тонким вкусом. Их делают по традиционному методу шампанизации. Два основных региона – Сомюр и Турень.Нежные розовые вина – особая специализация луарских виноградников. Они занимают четверть производства луарских вин АОС – 20 наименований вин на любой вкус из разных сортов винограда.
Это свежие, качественные, утоляющие жажду фруктовые вина.Красные вина – изысканны, они раскрывают свои качества со временем, приобретая нотки фруктов и ароматы подлеска. Основной сорт винограда для этих напитков – каберне фран.
Взгляд в будущее
Луара, после Бордо и долины Роны, является третьим крупнейшим винным регионом во Франции по производству вин АОС. Несмотря на это, вина Луары все еще недостаточно представлены в России. Название «Луара» у нас больше ассоциируется со старинными замками, чем с винодельческими хозяйствами. Многие вина Мюскаде, Вуврэ или Сансера хорошо известны, но не воспринимаются как напитки из региона Луары. Почти каждая четвертая продаваемая бутылка вина во Франции – вино из Луары, но в структуре экспорта они занимают лишь пятую часть. Впрочем ситуация меняется, и экспорт растет. Постепенно растут и цены.
Перспективность этих напитков на винном рынке определяют несколько характеристик:эти вина обладают не только высоким качеством, но и большим разнообразием стилей – найдутся напитки на каждый день и для больших событий; вина имеют хорошее соотношение цены и качества, в особенности по сравнению с винами из других регионов Франции или Нового света;вина Луары очень хорошо усваиваются и идеально подходят для еды, они обладают освежающим вкусом и сбалансированным составом, без резких древесных ноток;оригинальные вина Луары мало известны рынку и могут стать настоящим открытием.
Вина Луары на внутреннем и международном рынке представляет Межпрофессиональная организация производителей вин Луары InterLoire («ИнтерЛуара»). Она была создана по инициативе виноградарей, виноделов и негоциантов вин Анжу, Сомюра и Турени с целью защиты наименований, контролируемых по происхождению (АОС).
Организация продвигает свою продукцию, прилагает усилия к улучшению качества, взаимодействует с государственными организациями и занимается анализом рынка. Также в регионе работает BIVC (Межпрофессиональная организация производителей вин Центра Франции).
