Соглашение о создании винного территориального кластера «Долина Дона» было подписано 8 сентября в Донском государственном техническом университете.
11 сентября 2015
Дикое вино – новый тренд?
Чилийский производитель Bouchon Family Wines выпустил «дикое» вино, собранное с неподвязанных и необрезанных виноградников. Напиток получил название Salvaje – «Дикое». Лозы паиса, традиционного чилийского сорта, растут в поместье Мингре в сухом прибрежном районе долины Мауле.
Лозы растут в лесу, обвиваясь вокруг деревьев и кустов ежевики
Bouchon решил использовать минимум винодельческих техник. Сусло винифицируется дикими дрожжами, используются традиционные инструменты.
Вино будет поставляться в Великобританию (розничная цена составит около 15 фунтов). Около 100 ящиков останется в Чили.
Возможно, выпуск такого вина ознаменует появление новой категории – «дикое вино», хотя Bouchon –не первый чилийский производитель, кому пришла в голову такая идея.
Еще в 2008 году другая винодельня, Villalobos (долина Колчагуа) начала делать вино The Wild Vineyard из дикого кариньяна. Лозы возрастом до 75 лет по-настоящему дикие: они растут в лесу, обвиваясь вокруг деревьев и кустов ежевики.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Во Франции стартовал массовый сбор винограда. Благоприятная погода весной и жаркое сухое лето дают надежду на то, что качество винограда будет отменным, на уровне лучших винтажей прошлого столетия. Виноделы скрестили пальцы в надежде на то, что сбору не помешает внезапная непогода.
Каберне совиньон из китайского региона Нинся получил две золотые медали на конкурсе Decanter Asia Wine Awards 2015, который прошел в Гонконге.
На Шабли и некоторые другие бургундские апеласьоны в начале недели обрушился сильный град, Это случилось незадолго до начала сбора винограда. Непогода похоронила надежды многих на урожай, который был очень многообещающим.