Израильские ученые пытаются воссоздать вино эпохи Иисуса

Ученые исследуют виноградные семена и осколки глиняных сосудов для хранения вина, которые были обнаружены в руинах еврейских храмов. В результате многолетних трудов им удалось идентифицировать 120 сортов винограда, которые росли в древности на территории Израиля. Из них 20 сортов оказались пригодными для производства вина.

 

Исследователи рассчитывают, что генетический материал древнего винограда, извлеченный ими из семян, которым несколько тысяч лет, можно будет передать одному из местных израильских сортов — и в итоге получить виноград, идентичный тому, который произрастал две тысячи лет назад.

 

Отмечается, что энологам уже удалось достичь определенных успехов: так, в 2014 году были разлиты 2480 бутылок вина из винограда сорта маарави. Этот сорт считался уже полностью исчезнувшим, но его восстановили благодаря находкам археологов и энологов. По мнению ученых, виноград такого сорта выращивали в Вифлееме примерно в 220 году нашей эры.