Лесные пожары в регионе Симонсберг (Стелленбош, ЮАР) стали одними из самых разрушительных за последние годы.
4 февраля 2016
Свежесть под низким давлением
В отеле «Метрополь» прошла дегустация шампанских вин Besserat de Bellefon, организованная импортером этих продуктов, компанией Wine Discovery.
Игра напитка становится более тонкой, а во вкусе ярче ощущаются сливочные ноты
Были представлены базовый брют Cuvee des Moines, экстра брют, брют розе, блан де блан и винтажный брют 2006 года.
О винах рассказал Годфруа Бейжо, директор по экспорту Besserat de Bellefon.
По его словам, главное достоинство и фирменный знак этого шампанского – гастрономичность. Она достигается более низким, чем в большинстве шампанских, давлением в бутылке – 4,5 бар вместо типичных шести. Из-за этого игра напитка становится более тонкой, а во вкусе ярче ощущаются сливочные ноты. Кроме того, виноделы не проводят яблочно-молочную ферментацию, что позволяет сохранить в вине высокую кислотность и увеличить потенциал хранения.
Все винтажные шампанские Besserat de Bellefon выдерживаются на осадке минимум пять лет, а невинтажные – минимум 36 месяцев. Автолизатные тона были очень яркими во всех образцах.
Читать далее в рубрике «Виноделие»
Великолепные крепленые портвейны, хересы и мадеры – безусловно, одни из лучших вин в мире, однако сейчас не в моде: люди 25–35 лет склонны считать их «винами для стариков». Значит ли это, что одна из старейших и славных категорий вин медленно умирает?
Крупнейшим производителем вина в России в 2015 году стал холдинг «Ариант», увеличивший объемы выпуска более чем на 40 %.
Российское вино в 2016 году в среднем подорожает на 15–20 %, заявил президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович.