Москвичи стали меньше заказывать в ресторанах вино и крепкие напитки. Упали и розничные продажи. Об этом свидетельствует статистика Мосгорстата.
3 марта 2016
Китай вместо Китая
Ресторан «Ходя Ходя» на Спиридоновке закрывается, его сменит новое заведение сети «Китайские новости».
«Китайские новости» станут третьим рестораном сети
«Ходя Ходя», совместный проект шеф-поваров Павла Кириллова («Обломов», «Павильон», La Barge) и Дениса Крылова (Zolotoy) открылся в июне 2015-го. Основатели решили прекратить сотрудничество из-за творческих разногласий; решение о продаже ресторана – обоюдное.
Павел Кириллов станет шеф-поваром пиццерии «Чентрале» на Кутузовском проспекте. Он также собирается открыть в соседнем помещении кафе-чайную «Маджонг», где главным блюдом будут дим-самы. Денис Крылов возглавит кухню грузинского ресторана «Нани».
«Китайские новости», которые заработают на освободившемся месте, станут третьим рестораном сети; сейчас один работает на «Экомаркете» в Конькове, второй – в центре города, на Тверской.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Бренд-шеф ресторанов Jamie`s Italian в Москве и Санкт-Петербурге Маттео Лаи родился в Италии, его мама и сестра – профессиональные повара. Маттео окончил кулинарное училище в Болонье, затем прошел дополнительный курс кондитеров в Институте кулинарных искусств ETOILE. Стажировался в Италии (ресторан San Domenico с двумя мишленовскими звездами), Бельгии, Франции и Англии.
C 1 по 3 марта в «Крокус-Экспо» пройдет выставка FoodService/IFFF Moscow 2016. Она продемонстрирует актуальную ситуацию на рынке общественного питания, а также тенденции развития этой отрасли в России.
Компания «Чайная ложка» инвестирует более 200 млн рублей в обновление всех 46 своих петербургских ресторанов, из которых 20 уже прошли реконструкцию.