Ресторан азиатской и итальянской кухни Novikov Bar & Grill откроется в башне M1 комплекса Metropolitan Miami. Партнер Новикова в этом проекте — девелоперская компания из Майами MDM Group.
Ресторан разместится на площади 8500 кв. м и откроется в начале 2017 года. Пока разрабатывается дизайн, идет выбор материалов, проектируется кухня — точную дату открытия назвать сложно, говорит Аркадий Новиков. По его словам, ресторан в Майами будет рассчитан на 220 посадочных мест, инвестиции еще до конца не определены, а окупаемость в зависимости от них составит 3–4 года. Кухня будет преимущественно азиатская, а средний чек будет составлять около100 долларов: помещение находится в бизнес-районе, и аудитория соответствующая.
«Американский рынок кажется нам перспективным, решили начать с Майами — там много посетителей, которые знают и посещают Novikov London, Dubai, Moscow, плюс было хорошее помещение с отличным расположением», — объясняет Новиков. Если проект в Майами получится, развитие в Америке продолжится, обещает он.
Напомним, что первый ресторан по франшизе Novikov Group запустила в Дубае в 2015 году совместно с президентом холдинга Bulldozer Group Александром Орловым.