Ресторатор Гаяне Бреиова написала свою первую книгу – конечно, о родной армянской кухне. С интересом изучаем и рассказываем.
14 апреля 2016
В Москве будут открывать кафе необычных форматов
Стоячие кафе, кафе на скамейках, подиумах и подоконниках появятся в этом году в Москве. По словам главы столичного департамента торговли Алексея Немерюка, предпринимателей уже известили о том, что они могут устанавливать в узких улочках в центре города летние конструкции нового формата.
Новые типы кафе будут очень востребованы не только в центре города, но в любом месте, где рестораторам не хватало ширины тротуара для размещения летней веранды
«Уже в этом году летние кафе без сидячих мест появятся в столице. Сколько их будет — зависит от востребованности нового формата у предпринимателей. Их известили о новых правилах через Федерацию рестораторов и отельеров России», — отметил Алексей Немерюк.
Как уточняется на сайте столичной мэрии, стандарт новых типов летних кафе уже разработан. Можно устанавливать высокие столики вдоль зданий, где расположены кафе и рестораны. За этими столиками посетители смогут перекусить стоя. Также предприниматели могут установить скамейки, которые не будут мешать прохожим, а рядом с ними — маленькие столики. Третий вариант — использовать в качестве стула широкий подоконник, который расположен не выше 60 см от уровня земли.
«В тех случаях, когда есть возможность, можно продолжить пол через открытые окна-витрины на улицу в виде подиума. Вынос такого подиума не должен превышать одного метра. При таком типе кафе понадобится установка ограждения или сигнального света, чтобы люди не падали», — пояснила заместитель председателя Москомархитектуры Татьяна Гук.
Как считают в Федерации рестораторов и отельеров России, новые типы кафе будут очень востребованы не только в центре города, но в любом месте, где рестораторам не хватало ширины тротуара для размещения летней веранды.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Федеральная сеть пиццерий «Додо Пицца» объявила о планах открыть в Санкт-Петербурге 40 заведений.
Открытые веранды в московских кафе могут перейти на круглогодичный режим работы. Такую инициативу рассматривают депутаты Мосгордумы. В случае принятия поправок веранды планируется оборудовать обогревателями и кондиционерами.
Коммерческий директор девелоперской компании Ikea Centres Russia Ольга Шевцова рассказала о критериях выбора арендатора для фуд-кортов «Меги» и нюансах, которые необходимо знать оператору общественного питания, не имеющему опыта работы в торговом центре.