13 мая в Москве стартует второй гастрономический фестиваль «Рыбная неделя». На семи ярмарках в центре города искушенные гурманы и просто ценители качественных и полезных продуктов смогут попробовать рыбу изо всех уголков России.
13 мая 2016
Заведения общепита стали открываться в Москве вдвое чаще
В первом квартале 2016 года в центре Москвы открылось более 40 заведений общественного питания, тогда как год назад открылось только 23 кафе и ресторана. При этом две трети новых открытий приходится не на сетевые заведения, а на индивидуальные концепции.
Популярными остаются концепции пивных ресторанов и баров крафтового пива, мясные рестораны. Также продолжает активно развиваться сегмент винных ресторанов и гастропабов
Как показало исследование международной консалтинговой компании Colliers International, заведения общественного питания — как сетевые операторы, так и ресторанные холдинги — остаются лидерами по числу новых открытий и составляют 41 % общей арендуемой площади на главных торговых коридорах в центре столицы. На втором месте — магазины одежды и обуви (11 %), далее идут банки и финансовые услуги (9 %) и продукты (5 %). Средняя площадь новых открытий составляет около 100 кв. м для кафе и 300 кв. м для ресторанов.
С точки зрения кухонь популярными остаются концепции пивных ресторанов и баров крафтового пива, мясные рестораны. Также продолжает активно развиваться сегмент винных ресторанов и гастропабов.
В целом сегмент стрит-ретейла остается привлекательным и для открытия новых брендов в Москве. При этом первый квартал квартал 2016 года характеризовался высокой активностью международных игроков.
По словам Екатерины Подлесных, руководителя департамента street retail по России компании Colliers International, прогнозируется дальнейший рост сегмента общественного питания. «Текущий объем предложения свободных площадей и коммерческие условия остаются благоприятными факторами для выхода на рынок новых интересных проектов, в том числе сетевых», — отметила Подлесных.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
27 мая в отеле «Метрополь» пройдет полуфинал конкурса лучших молодых шеф-поваров S. Pellegrino Young Chef 2016, где выберут представителя региона «Россия, СНГ и страны Балтии» для участия в международном финале.
В торговом центре Dream House в Барвихе открылся новый проект рестораторов Алексея Осипова и Михаила Мухтасипова (компания Asparagus group: Mon Cafe, Prado Cafe, Asia Hall, Bar 7, Stakan).
По данным Москомархитектуры, демонтажу подлежат некоторые временные кассы и кафе, установленные в зоне парадного партера и на нижней набережной. Утраченное здание ресторана с открытой верандой предложено воссоздать по почтовой карточке 1954 года.