Росалкогольрегулирование (РАР) подготовило ряд законодательных инициатив, направленных на урегулирование вопросов продажи и производства спиртного, в том числе вопроса производства коктейлей в ресторанах.
7 июня 2016
Сиреневое настроение в Mercedes Bar
Сезон цветения сирени вдохновил шеф-бармена Артема Аверина на оригинальные коктейли.
Новых коктейлей три: «Летние нюансы» украшают сиренью, дополняющей напиток цветочным ароматом, в «Сиреневую сангрию» вместо фруктов кладут сиреневые соцветия, а для «Силуэта нежности» из сирени варят сироп.
Сирень не только красива и ароматна: у нее мягкий лимонный вкус с пряным цветочным оттенком
Силуэт нежности (1 порция)
Джин – 50 мл
Содовая ‒ 50 мл
Сок лайма ‒ 25 мл
Сироп сирени ‒ 20 мл
Белок ‒ 20 мл
Ликер «Мараскино» ‒ 10 мл
Содовая ‒ 50 мл
Сок лайма ‒ 25 мл
Сироп сирени ‒ 20 мл
Белок ‒ 20 мл
Ликер «Мараскино» ‒ 10 мл
Сироп из сирени:
Вода ‒ 500 мл
Сахарный песок ‒ 500 г
Сирень ‒ 7 веточек
Вода ‒ 500 мл
Сахарный песок ‒ 500 г
Сирень ‒ 7 веточек
Сироп: смешать сахар и воду, сварить на медленном огне сироп. В конце добавить цветки сирени, оставить на медленном огне еще на 10 минут. Процедить через сито, чтобы отделить цветки.
Коктейль: бокал слинг наполнить кубиковым льдом. Все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в бокал.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Организаторы фестиваля CocktailMania подобрали пять коктейлей, с помощью которых известные сериальные персонажи смогли решить проблемы.
Пол Майкл-Дженни, автор международных кофейных стандартов и образовательных программ, специалист по обжарке, приготовлению и обучению бариста, стоял у истоков направления кофе спешиалти.
Москву посетил один из основателей Европейской ассоциации спешиалти кофе Пол Майкл-Дженни. Он проверил сеть кафе-пекарен «Хлеб насущный» на соответствие стандартам приготовления кофе, провел серию тренингов для бариста и встретился со специалистами отрасли и журналистами.