Блюдо шеф-повара ресторана «Филимонова и Янкель» Валерия Шанина. Ингредиенты приведены в расчете на одну порцию.
1 июля 2016
В ресторане B.I.G.G.I.E заработал рынок
На летней веранде расположился развал с ростовскими продуктами.
На прилавках – овощи, фрукты, мясо и колбасы
Шеф-повар B.I.G.G.I.E Илья Благовещенский родом из Ростова-на-Дону, и кухня в ресторане соответствующая, региональная.
Теперь гости могут не только попробовать ростовские продукты в составе ресторанных блюд, но и купить их с собой. На прилавках мини-рынка – мясистые розовые помидоры (250 рублей/кг), хрустящие огурцы (120 рублей/кг), крупная черешня (400 рублей/кг), молодая молочная кукуруза (80 рублей/шт.), филе говядины (1100 рублей/кг) и самодельные колбасы, например из кабана с клюквой (1900 рублей/кг) или конины (2100 рублей/кг).
На летней веранде также будут проходить мастер-классы: по четвергам шеф планирует общаться с гостями и готовить интересные блюда.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Международный холдинг по доставке еды foodpanda (в России работает под брендом Delivery Club) переведет центр разработок из Берлина в Москву. Здесь команда займется развитием технологии доставки и нового спектра услуг.
В новом ресторане русской кухни шеф-повар Николай Сарычев возвращает забытые вкусы, реабилитирует майонез и удивляет необычными вкусовыми сочетаниями.
Европейский стритфуд Amsterdam Chips Company дебютирует на российском рынке, открывая первое заведение на Невском проспекте, 63. Консультантом сделки по аренде помещения выступила компания JLL.