21 апреля в гостинице «Алтай» пройдет бизнес-завтрак «Сайт отеля: от концепции до реализации». Специалисты компании DigitalWill и «Гостиничной компании» будут искать ответ на частый вопрос отельеров: «Каким должен быть продающий сайт?»
28 апреля 2017
Прачечная в мини-отеле: обзор рынка прачечного оборудования
Рассказываем о преимуществах собственной прачечной и подборе прачечного оборудования. Стиральные и сушильные машины, гладильные катки и столы, пароманекены и парогенераторы.
Проблема стирки белья и в больших, и в малых гостиницах решается двумя способами: организацией собственной прачечной и с помощью аутсорсинга.
Профессиональные стиральные машины рассчитаны в среднем на 30 тысяч циклов стирки, тогда как бытовые — на две тысячи
Оба варианта имеют право на жизнь. Преимущества аутсорсинга — экономия площадей (понадобится только помещение для хранения белья), нет потребности в дополнительном персонале, не придется закупать и обслуживать оборудование.
Из минусов — довольно высокая цена обслуживания, отсутствие контроля над процессом стирки и качества средств. Существует риск того, что белье в сторонней прачечной испортят или перепутают. Кроме того, не получится предлагать прачечные услуги постояльцам.
Преимущества и недостатки собственной прачечной
Главный плюс — себестоимость стирки белья в гостинице много меньше, чем на стороне. Экономия на организации собственной прачечной может составить до 40 % от расходов на услуги компаний-аутсорсеров. Появляется возможность предложить гостям услугу стирки. В межсезонье, когда количество постояльцев минимально, прачечную при гостинице можно использовать как независимое предприятие, принимающее сторонние заказы.
Недостаток: организация собственной прачечной требует определенных финансовых вложений. Правда, их реально сократить. Так, правильный выбор моющих средств и использование автоматических систем дозирования позволяют меньше тратить на «химию».
Современные профессиональные стиральные машины полностью автоматизированы, имеют интуитивно понятные панели управления. Понадобится минимум новых работников, иногда достаточно имеющегося персонала.
Профессиональные стиральные машины против бытовых
Может показаться, что необязательно покупать профессиональные стиральные машины, ведь объем стирки в мини-гостинице не такой, как в большом отеле, и экономия будет значительной. Но, скорее всего, попытка заплатить меньше выйдет отельеру боком.
Во-первых, пострадает качество стирки.
Профессиональные стиральные машины обеспечивают отсутствие пятен, гигиеническую чистоту, щадящую обработку тканей. Однако в некоторых случаях разницу можно и не заметить.
Во-вторых, пострадает надежность.
Профессиональные машины рассчитаны в среднем на 30 тысяч циклов стирки, тогда как бытовые — на две тысячи. Стирать в бытовых машинах можно только с перерывами, иначе ТЭНы перегреются – их можно запускать не чаще 15–20 раз в неделю. Профессиональные машины могут работать 24 часа в сутки.
В-третьих, уменьшится скорость.
В специальном прачечном оборудовании за счет установки нескольких нагревательных элементов продолжительность цикла стирки снижена до 50–60 минут. Бытовые машины-автоматы в среднем стирают два часа.
В-четвертых, будут нарушены условия гарантии, которая запрещает использовать бытовые машины не в домашних условиях. В случае поломки технику придется ремонтировать за свой счет.
Комплектация прачечной в отеле
Рассчитаем необходимую производительность прачечной и подберем комплект оборудования для мини-гостиницы на 30–40 мест.
Объем белья, предназначенного для стирки, включает: махровые полотенца, постельное белье, униформу пяти сотрудников и текстиль для ресторана. Суточная загрузка прачечной составит порядка 80 кг; режим работы — ежедневно, восьмичасовая смена.
Таким образом, для обеспечения потребностей прачечной потребуется стиральная машина с загрузкой не менее 10 кг/ч.
Удачным решением будет установка стирально-сушильной колонны Alliance (10,2 кг разовой загрузки). Оно сэкономит рабочее пространство и упростит подключение по сравнению с отдельно стоящими стиральной и сушильной машинами.
В новой линейке оборудования Alliance скорость вращения барабана увеличена до 1200 оборотов в минуту, а G-фактор до 440, что способствует лучшему удалению влаги, сокращению времени сушки и положительно сказывается на качестве и долговечности белья
Для глажения постельного белья и ресторанного текстиля необходим гладильный каток с длиной вала 1,4 м. По характеристикам и производительности (35 кг/час) подойдет гладильный каток GMP E140.25. Есть спящий режим, в котором отключается нагрев при перерыве в использовании — это экономит энергию и продлевает срок службы.
Для глажения фасонных изделий (униформы, одежды гостей) можно установить гладильный стол Pony Classic 110 с нагреваемой поверхностью и вакуумным прижимом. Без использования профессионального гладильного стола невозможно предложить клиентам услуги прачечной.
Дополнительно для удобства можно подобрать вспомогательное прачечное оборудование:
- столы для сортировки грязного;
- столы для упаковки чистого белья;
- стеллажи;
- вешала.
Для размещения такого комплекта оборудования достаточно небольшого подсобного помещения площадью 30–50 кв. м.
Инвестиции в организацию прачечной в отеле и их возврат
Организация прачечной — капиталоемкий процесс, однако затраты быстро окупаются: в среднем меньше чем за год.
Объем вложений будут зависеть от нескольких факторов:
- от уровня прачечного оборудования,
- производительности,
- количества, вместимости и типа номеров отеля.
Сегодня, выбор прачечного оборудования на российском рынке достаточно широкий – можно без труда подобрать необходимый комплект от 500 тыс. рублей.
Читайте также обзоры:
Если вас интересует участие в обзорах, обращайтесь к менеджеру Анне Киркиж по тел. +7 (495) 909-15-17 или электронной почте at@horeca.ru
Стирально-сушильная машина NT3JLASP403NN22
Купить оборудование фирмы Alliance Laundry Systems можно на сайте shop-horeca.ru.
Страна
США
Загрузка стиральной машины
10,2 кг
Объем барабана
96,8 л
G-фактор
440
Управление
стандартный микропроцессор
Загрузка сушильной машины
10,2 кг
Объем барабана
201 л
Мощность
10,6 кВт
Подключение
230/400 В, 50 Гц, 3 фазы
Габариты
683х704х1986 мм
Цена
от 305 201 рубля
Гладильный каток GMP E 140.25
Заказать гладильные катки GMP и другую технику для прачечной можно на сайте shop-horeca.ru.
Страна
Италия
Покрытие вала
NOMEX
Длина/диаметр вала
1400/250 мм
Скорость глажения
1–5 м/мин.
Производительность
35 кг/ч
Мощность
7,68 кВт
Напряжение
380 В
Габариты
1920х445х1070 мм
Цена
от 230 649 рублей
Гладильный стол Pony Classic 110
Купить оборудование для химчисток и прачечных — на сайте shop-horeca.ru.
Страна
Италия
Комплектация
рукав, утюг Senior TT, поддержка кабеля, парогенератор
Мощность
4,9 кВт
Напряжение
380 В
Габариты
1400х450х850 мм
Цена
от 180 725 рублей
Контейнер для белья Picchi B1013
Больше информации о технике и аксессуарах Picchi для химчисток и прачечных – на сайте shop-horeca.ru.
Материал
оцинкованный металл
Вместимость
400 кг
Вес
32 кг
Габариты
700x800x1630 мм
Цена
от 16 299 рублей
Читать далее в рубрике «Дело техники»
Компания «Метро Кэш энд Керри» провела масштабную выставку, ориентированную на ключевых клиентов в сфере гостинично-ресторанного бизнеса и розницы.
На выставке FoodService Moscow Игорь Егоров, эксперт по доставке Smartomato, поделился накопленным за 6 лет опытом организации работы по доставке блюд из ресторанов.
Для успешной работы ресторана сегодня недостаточно создать хороший интерьер, сервис и достойное меню, напоминает Александр Никулин, владелец маркетингового агентства Pepper и пиар-директор ресторана «Кувшин», — нужно еще и рассказать потенциальным гостям об услугах, планомерно привлекая различными маркетинговыми инструментами, а по сути — навязывая предложение.