15 сентября шеф-повар и совладелец ресторана с тремя звездами звезды гида «Мишлен» Герт де Мангелеер будет готовить вместе с шефом ресторана Savva Андреем Шмаковым.
2 сентября 2016
Прогулка по лесу с Владом Корпусовым
В меню «Мюсли» появился дегустационный сет, который будет меняться каждые два-три месяца. К осеннему сезону шеф-повар Влад Корпусов создал сет «Прогулка по лесу».
Новый дегустационный сет в ресторане «Мюсли» состоит из восьми блюд, среди них «Дикая утка и пьяная вишня» и «Сахалинский гребешок в можжевельнике»
Начинать прогулку шеф рекомендует с «Эликсира молодости». Затем гастрономическая тропа ведет к вяленой лопатке быка, цветной капусте в трюфельном соусе и палтусу под соусом из куриных сердец.
Заканчивается путешествие десертом «Ягель в малиннике» с темным шоколадом.
Стоимость сета — 1900 рублей.
Теперь Horeca magazine и в Инстаграме — подписывайтесь на @horecamagazine
Читать далее в рубрике «Дело вкуса»
Среди новинок — израильский кускус с подмосковными лисичками, шалфеем и тыквой, томатный суп со страчателлой, дзадзики на смоленской сметане и бриошь из гречневой муки.
Торговый центр «Охта Молл» разместит полсотни независимых ресторанных стартапов, которые будут представлять свою еду десять осенних уикендов подряд.
Московская фабрика «Баскин Роббинс» вместе с «Абрау-Дюрсо» разработала технологию производства новых сорбетов.