Иванна Табачникова, преподаватель Русской школы управления, эксперт по менеджменту HoReCa, рассуждает о том, как уменьшить текучесть кадров в ресторанном и гостиничном бизнесе.
9 ноября 2016
В ресторане «Ботик Петра» новый шеф-повар
Кухню ресторана «Ботик Петра», который в декабре отпразднует свой 15 день рождения, возглавил Кирилл Рубанов.
Кирилл Рубанов работал в отеле Marriott, ресторанах «Ермак», De Marco, White Cafe и La Prima
Шеф-повар несколько лет изучал в Греции средиземноморскую кухню, в том числе особенности работы с морепродуктами.
Равиоли с тигровыми креветками
В новом меню появились равиоли с тигровыми креветками, паштет из копченой форели, черные спагетти с камчатским крабом в розовом коньячном соусе, тальята и тартар из тунца. Среди новинок мясных блюд говяжьи щечки с полентой и салат из молочной телятины.
Тыквенный суп
На десерт Кирилл предлагает мусс из бельгийского шоколада с малиной и ассорти шоколадных конфет.
В новогодние праздники будет обновлен и интерьер заведения.
Читать далее в рубрике «Личное дело»
После трех лет работы в Maison Dellos Антон Ковальков оставил ресторан «Фаренгейт», чтобы заняться новым проектом.
В Москве пройдет «Российский форум маркетинга — 2016». Его посетят больше 2 тысяч экспертов-практиков международного уровня, директора по маркетингу, собственники бизнеса, девелоперы, маркетологи, консультанты и финансисты из 28 стран мира.
В Москве пройдет форум для профессионалов в области маркетинга, рекламы, пиар и диджитал, организованный компанией Prime Time Forums.