В декабре 2016 года компания Discovery Research Group завершила исследование рынка общественного питания в России.
28 декабря 2016
Владелец «Чайхоны №1» запустит новую концепцию
Ресторатор Тимур Ланский в 2017 году планирует открыть современный русский ресторан «Иzба».
«Рынку сейчас не хватает качественных проектов со средним чеком до 1 000 рублей»
«Это будет современное пространство с блюдами народов, населяющих Россию, без набивших оскомину элементов русского китча под лубочную старину. Все уже порядком устали от зарубежных трендов, но при этом никто пока не предложил качественной отечественной альтернативы. В процессе создания еще несколько новых брендов, объединенных ценовой политикой. Я считаю, что рынку сейчас не хватает качественных проектов со средним чеком до 1 000 рублей», — прокомментировал ресторатор.
Напомним, что несколько месяцев назад компания Ланского вывела на рынок мультиформатный бренд Foоod Bazar, который предоставляет франчайзи выбор подходящего формата: точка на фудкорте, ресторан или небольшая закусочная.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Компания Disney запустила мультимедийную образовательную программу «Disney: Волшебство здоровой жизни», направленную на популяризацию здорового образа жизни. Одной из платформ, на которых будет развиваться программа, стала кулинарная школа Chefshows by Novikov.
Московские рестораны продумали не только меню, но и развлечения.
Антон Клетаров работает в ресторанном бизнесе с 19 лет. Был су-шефом в ресторанах «Галерея», The Most, Bon, гастрономическом доме Hediard. В Hills Антон трудится с 2013 года — сначала су-шефом, а с 2014-го — шеф-поваром.