В праздники россиянам было не до ресторанов

В период с 30 декабря 2016 года по 8 января 2017-го количество бронирований мест в ресторанах снизилось на 15 % по сравнению с прошлогодними новогодними праздниками, свидетельствует статистика системы бронирования столиков «ТоМесто». При этом годом ранее динамика была положительной. Данные «ТоМесто» учитывают около 1,3 тыс. ресторанов, расположенных в Москве, Петербурге и еще в 17 городах России.

 

Аналитики компании связывают снижение интереса к российским ресторанам со стабилизацией курса рубля, из-за чего многие потенциальные посетители на нынешний Новый год отправились за границу. Рестораторы отмечают и еще одну причину — сильные морозы, установившиеся в европейской части России с 6 января. Сильнее всего от холодов пострадали заведения в центре города: по оценке представителя ресторанов Goodman и «Колбасофф», посещаемость в них могла сократиться до 40 %, тогда как у расположенных в торговых центрах и спальных районах спад не превышал 15 %.

 

Руководитель по маркетингу департамента управления недвижимостью и эксплуатации компании JLL Елена Соловьева говорит, что трафик в торговых центрах под управлением компании в январские праздники 2017 года увеличился в среднем на 8–15 % по сравнению с 2016 годом. Между тем индекс консалтинговой компании Rstat, основанный на анализе среднего количества посетителей в день примерно в 50 торговых центрах Москвы, фиксирует отрицательную динамику. В целом с 30 декабря 2016 года по 8 января 2017 года индекс снизился на 15,6 % по сравнению с аналогичными датами годом ранее.

 

Уменьшение количества гостей рестораторы могли частично компенсировать увеличением среднего чека. По их оценкам, в различных заведениях он вырос на 10–25 %, потому что в новогодние праздники люди обычно едят и потребляют алкоголя больше, чем в обычные дни.