Эдриан Грэй — отельер с более чем 30-летним опытом работы в ведущих международных гостиничных компаниях, 20 из которых он занимал должность генерального менеджера.
До прихода в Lotte Hotel Moscow занимал должность генерального менеджера отеля Modani Spa Resort в Израиле
Карьеру начал в сети Forte Hotels. С 1999 по 2002 год управлял отелем Le Meridian St. Francois на одном из островов Карибского бассейна и сделал его лидером по уровню сервиса среди местных отелей. Весомым вкладом в послужной список стала работа генеральным менеджером в отеле La Meridian Budapest с 2003 по 2014 годы. Под руководством Эдриана отель был удостоен множества наград и трижды был признан лучшим бизнес-отелем Венгрии. Заметным достижением стала разработка и усовершенствование стратегии ценообразования и программы повышения продаж, что помогло вывести отель в лидеры по CTR и сохранять эту позицию в течение 10 лет.
До прихода в Lotte Hotel Moscow занимал должность генерального менеджера отеля Modani Spa Resort в Израиле.
Эдриан Грэй ведет и активную социальную деятельность: с 2010 по 2012 год был казначеем и членом совета директоров комитета Discover America и вице-президентом и членом совета директоров Канадской торговой палаты; ранее —членом совета Венгерской гостиничной ассоциации. Занимается благотворительностью.