Израильская сеть кофеен Cofix подписала в России первые пять контрактов в рамках программы франчайзинга, которая была запущена в конце декабря 2016 года. Новые кофейни заработают в Москве уже этой весной.
3 февраля 2017
«Завтрак шефа»: опыт по обмену
Новый образовательный проект призван объединить поварское сообщество России, Украины, Казахстана и Беларуси.
Организатором выступает международная выставочная компания «Пир Экспо», которая решила, что лучшие проводники российской гастрономии и национальной идеи ― шеф-повара.
«Завтрак шефа» пройдет с 24 по 26 мая в Санкт-Петербурге
«Завтрак шефа» ― обучающая программа для поваров разного уровня: как начинающих, так и опытных шефов. Ее суть ― научиться искать новые продукты и решения, перестать бояться экспериментов и обменяться опытом с коллегами.
Встреча шеф-поваров и рестораторов в Екатеринбурге: представление проекта
Сейчас проект презентуют по всей стране шефам и рестораторам, а в мае повара из России, Украины, Беларуси и Казахстана соберутся в Санкт-Петербурге: их ждут вдохновляющие мастер-классы, лекции и дегустации.
«Можно продолжать сидеть у себя в ресторане, городе или регионе и готовить карбонару с бургерами, а можно обмениваться опытом с коллегами в своем городе и приезжать хотя бы раз в год учиться у лучших, к чему я и призываю поваров всей страны», ― комментирует Евгения Голомуз, идейный вдохновитель мероприятия.
«Можно продолжать сидеть у себя в ресторане, городе или регионе и готовить карбонару с бургерами, а можно обмениваться опытом с коллегами в своем городе и приезжать хотя бы раз в год учиться у лучших, к чему я и призываю поваров всей страны», ― комментирует Евгения Голомуз, идейный вдохновитель мероприятия.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
В 2017 году «Макдоналдс» откроет в России более 50 новых предприятий и создаст около 4 000 рабочих мест.
Карьера Кирилла Мартыненко началась 27 лет назадв ресторане «У Юзефа». Работал мойщиком посуды, официантом, помощником повара. Затем был поваром и шефом ряда московских ресторанов, с 2004 по 2006 г. являлся концепт-шефом компании «Арпиком». Сегодня Кирилл — управляющий партнер и бренд-шеф ресторанов Torro Grill, Boston Seafood & Bar, винного бара Magnum.
Бар и мясная лавка «Праймбиф Бар» ― проект производителей российской мраморной говядины.