Российское подразделение международной ресторанной компании, представляющее бренды KFC и Pizza Hut, по результатам 2016-го зафиксировало рост финансовых показателей.
14 февраля 2017
В «Южанах» новый бренд-шеф
Шеф-повар Роман Шубин покинул ресторан.
Первым делом Юлия Кравцова разработала масленичное меню
Кухню мясного ресторана на проспекте Сахарова в качестве бренд-шефа возглавила Юлия Кравцова, шеф-повар ресторана «Скотина» в Краснодаре. И «Скотина», и «Южане» — проекты мясника и ресторатора Тахира Холикбердиева.
Первым делом Юлия разработала масленичное меню с южным акцентом: блины с бараниной, острой айвой с козьим сыром, сосисками с черной икрой и тыквой с заварным кремом.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Доля ресторанов и кафе, открывшихся в помещениях стрит-ретейла, составила 84 %, часть заведений появилась в составе торгово-развлекательных центров, деловых и креативных кластеров.
Ресторанный холдинг Ginza Project намерен запустить в Петербурге образовательный проект для ресторанной отрасли.
Автор рецепта — шеф-повар ресторана «Монополь» Андрей Беньяминов.