Кухнями заведений, которые вместе с баром «Кот Шредингера» входят в ресторанный холдинг «С.И.Д.Р Групп», теперь руководит Алексей Беликов — бывший шеф-повара ресторана Food Embassy.
1 марта 2017
Starbucks переходит на самообслуживание
Сеть кофеен Starbucks начала развивать в России сеть пунктов продаж кофе в формате Starbucks on the go. Компания договорилась запустить до конца марта 10 таких точек в отделениях банка «Открытие».
В дальнейшем Starbucks планирует уделять больше внимания не только напиткам, но и еде
Формат самообслуживания предполагает наличие стойки заказа с кофемашиной, интерактивным экраном и возможностью автоматической оплаты. Starbucks уже развивает его за рубежом на автозаправках, в кинотеатрах, супермаркетах, аэропортах. Ассортимент в таких точках уже, чем в обычных Starbucks. В России проект мини-кофеен развивается относительно недавно, у компании есть точки в сети кинотеатров «Каро фильм».
«Открытие» начало сотрудничать со Starbucks в 2013 году, когда полноценная кофейня открылась в офисе банка на Смоленской площади в Москве. В таком партнерстве у «Открытия» две цели: увеличение клиентского потока и повышение узнаваемости бренда.
Сеть кофеен «Шоколадница» также планирует развивать формат самообслуживания, заявил директор группы Михаил Золотовицкий. Пока в планах установить автоматы в тестовом режиме в нескольких точках. В среднем установка одного автомата стоит около 10 тыс. долларов.
В декабре прошлого года Starbucks сообщила, что планирует открыть 12 тыс. новых точек по всему миру в ближайшие пять лет. В общей сложности число кофеен Starbucks в мире увеличится на 48 % — до 37 тыс. Кроме того, компания обнародовала целевые финансовые показатели на следующие пять лет. Ожидается, что выручка будет расти на 10 % в год.
В дальнейшем Starbucks планирует уделять больше внимания не только напиткам, но и еде: по оценкам руководства компании, в последней категории она может увеличить темпы роста более чем вдвое.
Читать далее в рубрике «Ресторанное дело»
Лавка работает в Большом Патриаршем переулке.
Горчица идеально смягчает естественную горчинку скумбрии.
Станислав Бумбуль возглавляет кухню «Кейтеринг Сервиса» четыре года. До этого три года был бренд-шефом сети ресторанов Correa’s/Cafetera и столько же — бренд-шефом «Росинтер Ресторантс».