«Чистая линия» откроет кафе в Москве

Кафе «Территория мороженого» разместится в здании театра им. М. Н. Ермоловой на площади 211 кв. м. По словам вице-президента «Чистой линии» Армена Бениаминова, договор аренды с городом сроком на пять лет заключили в феврале. Аренда составит 30,3 млн рублей в год. Объем инвестиций в сам запуск кафе — 50 млн рублей.

 

Заведение рассчитано на 65 посадочных мест. В нем установят эскимо-генератор мощностью 200–300 порций в час и фризер для производства мягкого мороженого. Также планируется выпускать собственную выпечку. Техническое открытие запланировано на 15 апреля, полноценную работу кафе начнет 1 мая. Средний чек в «Территории мороженого» составит 300–500 рублей.

 

Сейчас в России нет кафе-мороженых с собственным производством, это новая концепция, говорит Армен Бениаминов. Если московский проект будет успешен, компания может открыть следующее кафе в Санкт-Петербурге, а затем и в других городах.

 

«До недавнего времени кафе по продаже мороженого были представлены в основном "островками" в торговых центрах, но мы видим, что потребность в площадках с посадочными местами существует», — отмечает генеральный директор сети московских джелатерий «Пломбир» Николай Синицын.

 

Исполнительный директор Restcon Андрей Петраков сомневается, что «Чистой линии» стоит делать мороженое — сезонный продукт — основой меню. «Более удачным форматом будет полноценная кондитерская, в кризис такие заведения в центре особо не потеряли в посещаемости», — говорит он. Успех проекту, по словам эксперта, может добавить выгодное месторасположение.