Старт продаж франшизы в Европе пришелся на конец апреля. За месяц работы европейский офис получил более 100 заявок.
25 мая 2017
Без бокала: рецепт коктейля Reserve Bag
Напиток с необычной подачей из летней барной карты сети ресторанов «Урюк».
Автор рецепта — шеф-бармен сети «Урюк» Андрей Бублик, который присоединился к команде ресторанного проекта Антона Винера в 2017 году. До этого работал в Vogue Café и Mr. Lee; ставил бар в Buddha-Bar Moscow, Rose Bar Crocus, Fish Bar.
«Reserve Bag задумывался как некий напиток навынос. Это идеальный формат для вечеринок, более клубный, — рассказывает Андрей. — Подача в специальном пакете также неспроста: таким образом мы пытались разрушить стереотипы о том, что коктейли могут подаваться только в стекле и только в бокалах. По вкусу это классический лонг-айленд с добавлением апельсинового фреша; суданская роза придает ему сочную кислинку и делает коктейль очень свежим».
«Мы пытались разрушить стереотипы о том, что коктейли могут подаваться только в стекле и только в бокалах»
Reserve Bag (1 порция)
Чай каркаде — 60 мл
Апельсиновый фреш —30 мл
Водка — 10 мл
Джин — 10 мл
Ликер «Трипл Сек» — 10 мл
Светлый ром — 10 мл
Текила — 10 мл
Лимонный сок — 10 мл
Апельсиновый фреш —30 мл
Водка — 10 мл
Джин — 10 мл
Ликер «Трипл Сек» — 10 мл
Светлый ром — 10 мл
Текила — 10 мл
Лимонный сок — 10 мл
Все компоненты налить в шейкер, тщательно встряхнуть. Перелить в пакет, наполненный кусковым льдом.
Читать далее в рубрике «Барное дело»
Напиток из летней барной карты закусочной «Воронеж» на Большой Дмитровке.
Андрей Пойсик, рекордсмен книги рекордов, руководитель самого успешного в России проекта выездного бара, объединяющего профессионалов с многолетним опытом работы в московских барах, уверен, что «дикий лед» заслуживает особого внимания.
Макс Брадарский рассказывает, как минимизировать затраты и оптимизировать ассортимент меню.